{"id":801,"date":"2024-11-08T12:37:11","date_gmt":"2024-11-08T11:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/thejackdrop.fr\/?p=801"},"modified":"2024-12-10T17:32:08","modified_gmt":"2024-12-10T16:32:08","slug":"masterclass-swell-de-spirits-11-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2024\/11\/08\/masterclass-swell-de-spirits-11-2024\/","title":{"rendered":"Masterclass Swell De Spirits – 11\/2024"},"content":{"rendered":"\n
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\"Lille\"<\/figure>\n\n\n\n
\"bouteilles\"<\/figure>\n\n\n\n
\"bouteilles\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

Intro<\/strong> : Jeudi soir, Masterclass de Swell de Spirits au programme chez Emile & Marguerite.
Je ne cache pas que j’\u00e9tais comme un gosse avant de rejoindre la boutique, o\u00f9 Mika (Michael Barbaria) nous attendait, petite bi\u00e8re \u00e0 la main (normal, on est \u00e0 Lille), pour une soir\u00e9e de dingo.

Swell de Spirits<\/strong>, embouteilleur ind\u00e9pendant familial, qui d\u00e9niche, embellit (et bonifie, bien souvent) rhum, whisky, cognac, armagnac, mezcal, pastis… est honn\u00eatement, \u00e0 mon sens, non pas un savant fou, mais un amoureux du terroir<\/strong>, m\u00e9thodique, organis\u00e9, qui distille depuis plus de 15 ans.
Le succ\u00e8s de ces jus n’est pas le fruit du hasard, bien au contraire.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s l’introduction de la soir\u00e9e, le ton est donn\u00e9, Swell n’est pas \u00ab\u00a0ind\u00e9pendant\u00a0\u00bb mais justement d\u00e9pendant & ultra respectueux du travail des producteurs<\/strong>, des distillateurs, de toutes les femmes et les hommes qui fournissent les pr\u00e9cieux jus qui seront affin\u00e9s (ou pas) et embouteill\u00e9s par leurs soins.
Il est indispensable de tisser des liens profonds et p\u00e9rennes pour que l’exp\u00e9rience soit concluante.<\/p>\n\n\n\n

C’est un fil rouge de cette soir\u00e9e, car on a finalement discut\u00e9 assez peu des saveurs & ar\u00f4mes des 6 sublimes bouteilles (Bastien @the.emotions.distillers fait des merveilles sur toutes les gammes, chapeau l’artiste) qui composaient le line-up. La majeure partie du temps a \u00e9t\u00e9 une pr\u00e9sentation du terroir de chaque cuv\u00e9e, des producteurs, les partenaires, les anecdotes des visites de chais, les magnifiques montagnes des Hautes Glaces… bref, toujours humble, Mika met tout \u00e7a en avant de mani\u00e8re tr\u00e8s authentique, d\u00e9contract\u00e9e, et passionn\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

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Notes de d\u00e9gustations & autres informations<\/strong> au fil de 3h d’\u00e9changes intenses
(avec mes humbles comp\u00e9tences, je pr\u00e9f\u00e8re le rappeler, je ne suis pas un pro, loin de l\u00e0) :<\/p>\n\n\n\n

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Calvados Domfrontais – A. Vingtier – 48 ans – Ren\u00e9 Guesdon – 48,5%<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La soir\u00e9e d\u00e9marre avec cette cuv\u00e9e ultra limit\u00e9e (80 bouteilles), d\u00e9nich\u00e9e par Alexandre Vingtier.
\u00ab\u00a0Une chance et un grand honneur\u00a0\u00bb qu’Alexandre ait pens\u00e9 \u00e0 moi, nous dit Mika, en tombant sur cette p\u00e9pite, qui a \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9e telle quelle.<\/p>\n\n\n\n

Etant n\u00e9ophyte en mati\u00e8re d’eaux-de-vie de cidre & de poires, j’ai profit\u00e9 de cette exp\u00e9rience, sans rep\u00e8re. J’en retiens surtout : un \u00e9quilibre poire, pomme, cuir, rancio<\/strong>. Des petites notes acidul\u00e9es, un petit c\u00f4t\u00e9 vergeoise \u00e9galement, et bien sur une tr\u00e8s belle longueur.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Respect d’avoir mis \u00e7a sur la table pour d\u00e9marrer ! Comme le pr\u00e9cise Mika, qui sait bien que certains sp\u00e9culent (malheureusement) sur ses cuv\u00e9es, elles sont l\u00e0 pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es entre passionn\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Easy Peasy Series #06 – Rhum Blanc Agricole Bielle 2023 – 59,9%<\/strong>

Pas grand chose \u00e0 dire, j’adore Bielle, j’avais d\u00e9j\u00e0 investi dans 2 bouteilles d’une pr\u00e9c\u00e9dente cuv\u00e9e \u00ab\u00a0On Tour\u00a0\u00bb de la m\u00eame distillerie, que j’appr\u00e9cie particuli\u00e8rement.

Ici on retrouve une belle canne, la chaleur habituelle de cette distillerie, des agrumes, du citron, pour un jus riche, proche d’un ti-punch – pr\u00eat \u00e0 l’emploi – pas besoin d’y rajouter quoi que ce soit.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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\"hautes<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Wild Nature Series #12 – Domaine des Hautes Glaces 2016, Ex-F\u00fbt de Vin Jaune
<\/strong>Un whisky fran\u00e7ais bio, brut de f\u00fbt (il me semble, \u00e0 56,3%).

Coup de c\u0153ur du soir <\/strong>! Pr\u00e9sentation du travail exceptionnel des \u00e9quipes de Hautes Glaces – dont je pense acqu\u00e9rir le livre \u00ab\u00a0Whisky de Montage\u00a0\u00bb \u00e0 noel, au passage – et du terroir qui entoure cette bouteille.<\/p>\n\n\n\n

Au nez, pas mal de fruits, je pense \u00e0 la banane<\/strong>, sur un lit de cacahu\u00e8tes oO assez d\u00e9routant, mais tr\u00e8s plaisant, bien rond. Le nez \u00e9volue bien, et m’a sembl\u00e9 r\u00e9v\u00e9ler des notes de th\u00e9<\/strong> par la suite.
Officiellement, les notes de d\u00e9gustations de la page de Swell De Spirits parlent d’un \u00ab\u00a0funk de ferme<\/strong>\u00ab\u00a0. Je pense que l’id\u00e9e est l\u00e0, c’est assez cool, m\u00eame si \u00e7a ne plaira peut-\u00eatre pas \u00e0 tout le monde.<\/p>\n\n\n\n

En bouche<\/strong>, encore des fruits, pommes, poires, et du miel. Le tout me fait penser \u00e0 de belles dates s\u00e9ch\u00e9es, c’est tr\u00e8s gourmand. La finale semble suivre cette trame, avec quelques notes de chocolat ?!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

On enchaine sur une bouteille que j’ai d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la maison depuis mai. Fan du Mexique et des nouveaux produits qui sortent du pays des agaves, mais cette fois c’est du rhum.<\/p>\n\n\n\n

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Swell de Spirits x Los Convidados – Mexican Rum – High Esters 64\u00b0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les notes de d\u00e9gustations sont d\u00e9j\u00e0 sur RumX<\/a>, je ne refais pas l’histoire.

Mais voici quelques informations int\u00e9ressantes<\/span> : des versions vieillies arrivent, et ptete bien de la Tequila aussi en 2025 chez Swell ! Egalement au programme, une nouvelle version de cette cuv\u00e9e avec plus de muck, et donc surement encore plus de funk. \u00c7a va d\u00e9coiffer =)<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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SAVANNA – Herrline, Single Cask Brut de F\u00fbt 2009 – 60.8\u00b0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La fameuse, le Saint Graal ! Une bouteille quasi introuvable \u00e0 sa sortie, et encore moins aujourd’hui.
Fan de Savanna, et d’esters, j’avais a coeur de la gouter, c’est chose faite !

Au del\u00e0 du design exceptionnel – pour une fois que c’est permis – c’est surtout un jus tr\u00e8s<\/strong> \u00e9quilibr\u00e9<\/strong>. Je pensais prendre une gifle, mais pas du tout. L’olive<\/strong> est bien sur pr\u00e9sente, le cognac<\/strong> ressort bien, le bois vernis<\/strong> \u00e9galement, \u00e0 parts \u00e9gales.
Il y a \u00e9galement un c\u00f4t\u00e9 cire et fruits jaunes<\/strong> qui m’a bien plu, tr\u00e8s m\u00fbrs, et qu’on retrouve en bouche.
Finale longue, mais peut \u00eatre un peu droite – si on essayait d’y trouver quelque chose \u00e0 redire – pour essayer d’influencer la cuv\u00e9e retour…<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Swell de Grandmont – Batch #1 – 48,4\u00b0<\/strong>

Petite p\u00e9pite qui fait son effet, que j’avais acquis en janvier dernier au Clos des Spiritueux \u00e0 Bordeaux.
M\u00eame si je ne suis pas tr\u00e8s liqueurs, j’ai tout de suite adh\u00e9r\u00e9 au produit : blend d’un rhum produit au Belize en 2008 avec pr\u00e8s d’une centaine de plantes ! Un ovni. 

On a donc ici le fruit de la collaboration entre Swell de Spirits et la Distillerie de Grandmont, cr\u00e9\u00e9e par Karim Karroum<\/a> (plus d’infos dans le lien). Et on va pas se mentir, les soir\u00e9es avec Karim ca a l’air d’\u00eatre quelque chose ! Les anecdotes sont nombreuses, et joyeuses.

Le jus n’est pas trop sucr\u00e9, frais, avec des notes anis\u00e9es, r\u00e9glisse, des \u00e9pices, du cumin… pas simple de r\u00e9sumer un blend aussi fou ! Du coup, ca m’a donn\u00e9 envie de rouvrir la mienne sous peu.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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\"lille<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n

Voila voila, l’article touche \u00e0 sa fin. Il y aurait de quoi \u00e9crire 3h sans s’arr\u00eater, parce que c’\u00e9tait vraiment une tr\u00e8s tr\u00e8s grande soir\u00e9e chez Emile & Marguerite.

Merci \u00e0 Romain<\/strong> pour son accueil chaleureux habituel, pour les diff\u00e9rents fromages, charcuterie et autres gaufres qui ont bien accompagn\u00e9 ce moment. Un article d\u00e9di\u00e9 arrivera sur cette boutique que j’appr\u00e9cie particuli\u00e8rement, et dont je vous parle souvent. A retrouver dans la section \u00ab\u00a0Lille\u00a0\u00bb du blog.

A Morgane<\/strong>, la meuf qui picole – mais parait que c’est son m\u00e9tier – qui a profit\u00e9 avec nous de ce moment, mais surtout qui nous permet d’avoir ce genre de bouteilles dans le nord.
Petit mot au passage \u00ab\u00a0on est bien chez Premium Craft Spirits\u00a0\u00bb nous a r\u00e9p\u00e9t\u00e9 Mika, et c’est aussi agr\u00e9able \u00e0 entendre. Tr\u00e8s heureux que la distribution soit l\u00e0, vu le nombre de quilles que Swell sort.<\/p>\n\n\n\n

Aux autres participants : parce qu’il y avait une bonne ambiance, et \u00e7a fait plaisir toujours de rencontrer d’autres passionn\u00e9s (Anthony notamment, depuis le temps qu’on discute en ligne).

A Mika<\/strong>, bien entendu, qui n’a pas compt\u00e9 son temps, nous a align\u00e9 des cuv\u00e9es de grande qualit\u00e9, et qui avait fait le d\u00e9placement juste pour nous, alors que Lille, c’est pas la porte \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Chapeau !<\/p>\n\n\n\n

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