{"id":3341,"date":"2026-08-16T23:42:50","date_gmt":"2026-08-16T21:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/thejackdrop.fr\/?p=3341"},"modified":"2026-08-16T23:43:34","modified_gmt":"2026-08-16T21:43:34","slug":"degustation-armagnac-de-mi-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2026\/08\/16\/degustation-armagnac-de-mi-2026\/","title":{"rendered":"D\u00e9gustation – Armagnac.de (mi-2026)"},"content":{"rendered":"\n

A la d\u00e9gustation\u2026 Deux Armagnacs.\u2028deux expressions du terroir\u2026 et un superbe souvenir de Stuttgart !\u2028\u2028<\/p>\n\n\n\n

Lors de l’@armagnacfestival<\/a>\u00a02026 \u00e0 Stuttgart j\u2019ai eu le plaisir de rencontrer des passionn\u00e9s allemands avec lesquels je partage cette curiosit\u00e9 et, surtout, cet enthousiasme un peu d\u00e9raisonnable pour les vieux jus gascons. Sascha Junkert & l\u2019\u00e9quipe d’@armagnac.de<\/a>, m\u2019a ensuite envoy\u00e9 deux \u00e9chantillons de deux bouteilles tr\u00e8s diff\u00e9rentes, mais toutes aussi passionnantes.<\/p>\n\n\n\n

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Grape of the Art – Baron Gaston Legrand 1986<\/h2>\n\n\n\n

39 ans pour ce distillat de Baco et d’Ugni Blanc, produit dans le Bas Armagnac puis vieilli dans les chais \u00e0 Cognac, chez Lh\u00e9raud. F\u00fbt #32 bien choisi pour la 30\u00e8me release de Grape of the Art.<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Un nez ample et g\u00e9n\u00e9reux: la pomme au four ouvre le bal, envelopp\u00e9e d’un joli souffle fermier<\/strong> et d’un caramel intense. Quelques pruneaux apparaissent, ainsi que de beaux fruits m\u00fbrs. Une caresse sur le palais se dessine. Petit \u00e0 petit, et en allant au fond du verre, une l\u00e9g\u00e8re note de racine (ou peut-\u00eatre une pointe d’astringence) se laisser apprivoiser. Les ar\u00f4mes les plus profonds se r\u00e9v\u00e8lent progressivement : cacao, figue, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong>… L’Armagnac s’ouvre lentement et laisse se dessiner un v\u00e9ritable dessert liquide.<\/p>\n\n\n\n

En bouche, voil\u00e0 le gros jus qui fait saliver. La pomme, la poire et les fruits \u00e0 noyaux se m\u00ealent au caramel, dans une texture riche<\/strong>, dense et lourde (dans le bon sens du terme) sans basculer dans le sirupeux. Le bois\u00e9, patin\u00e9 par le temps, s’est parfaitement fondu dans l’ensemble, il apporte de la profondeur.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Les 39 ann\u00e9es de vieillissement sont bien pr\u00e9sentes, dans les notes de cuir, de tabac et de caramel, mais l’\u00e9quilibre entre le fruit et le bois demeure remarquablement juste.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 47,1%, l’intensit\u00e9 est bien l\u00e0, sans le moindre piquant d\u00e9plac\u00e9. La puissance de l’armagnac est contenue dans un costume \u00e9l\u00e9gant. C’est exactement le genre d’\u00e9quilibre que j’esp\u00e8re trouver dans un vieux f\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Un jus exceptionnel (sous la barre des 140\u20ac, on ne peut r\u00eaver mieux).<\/strong>
LIEN<\/a> (pas de sponso mais franchement, difficile de ne pas vous le proposer).<\/p>\n\n\n\n

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Domaine Couzard-Lassalle 2005<\/strong>, #R116, 49.5%<\/h2>\n\n\n\n

Une collaboration avec Shane Pearlman, qui a choisi avec l’\u00e9quipe cette Folle Blanche de 20 ans, issue d’un domaine d\u00e9sormais ferm\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Le premier nez s’ouvre sur une corbeille de fruits jaunes<\/strong> : mirabelle, prunes vertes et fruits du verger. Quelques notes de bois verni viennent apporter une touche plus originale, accompagn\u00e9es de l\u00e9gers accents de solvants, une petite singularit\u00e9 assez inattendue en Armagnac (pour ma part) mais plut\u00f4t r\u00e9jouissante! L’ensemble poss\u00e8de un c\u00f4t\u00e9 funky, vivant, soutenu par une fine trame tannique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’attaque explose, les fruits jaunes prennent le devant de la sc\u00e8ne, rejoints par une vanille g\u00e9n\u00e9reuse et une texture ronde, souple, presque cr\u00e9meuse. Le bois est parfaitement int\u00e9gr\u00e9<\/strong>, tandis qu’un joli peps emp\u00eache l’ensemble de devenir trop pataud.<\/p>\n\n\n\n

20 ans d’\u00e2ge? Ils paraissent presque jeunes, tant le fruit conserve sa fra\u00eecheur. <\/strong>Pourtant, la maturit\u00e9 est bien l\u00e0, apportant de la douceur \u00e0 ce fougueux profil.<\/p>\n\n\n\n

Peu \u00e0 peu, une dimension \u00e9pic\u00e9e gagne du terrain et vient donner d’avantage de relief \u00e0 la d\u00e9gustation. La vanille et le caramel jouent les r\u00f4les d’amants, s’\u00e9treignants dans une une finale \u00e9l\u00e9gante<\/strong> autour du joli trio – fruits m\u00fbrs, vanille\/caramel et \u00e9pices.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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\u00c0 49,5% vol., ce Couzard-Lassalle affiche belle intensit\u00e9. Sa maturation en cave plus humide semble avoir favoris\u00e9 un profil \u00e9l\u00e9gant et rond, tout en laissant au bois une pr\u00e9sence l\u00e9g\u00e8rement plus affirm\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Un Armagnac \u00e0 la fois fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9, gourmand et bien dessin\u00e9, qui illustre avec beaucoup de charme l’expression de la Folle Blanche – LIEN<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En bref, 2 jus bien diff\u00e9rents avec leurs points forts et leur personnalit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustation d’armagnac : Grape of the Art – Baron Gaston Legrand 1986 et domaine Couzard-Lassalle 2005, merci \u00e0 l’\u00e9quipe d’Armagnac.DE, je me suis r\u00e9gal\u00e9 ! <\/p>THE JACK DROP \u2013 LE BLOG QUI PARLE DE RHUM, MEZCAL & AUTRES SPIRITUEUX \u2013 BAS\u00c9 \u00c0 LILLE<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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