{"id":3332,"date":"2026-07-05T10:58:08","date_gmt":"2026-07-05T08:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/thejackdrop.fr\/?p=3332"},"modified":"2026-07-05T10:59:23","modified_gmt":"2026-07-05T08:59:23","slug":"vagabond-spirits-le-retour-une-bombe-venue-de-jamaique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2026\/07\/05\/vagabond-spirits-le-retour-une-bombe-venue-de-jamaique\/","title":{"rendered":"Vagabond Spirits (le retour) – Une bombe venue de Jama\u00efque"},"content":{"rendered":"\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 co-\u00e9crit avec mon ami Greg (fr3nch_wine) pour la newsletter SWAF disponibles ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cela devait \u00eatre une \u00ab simple \u00bb d\u00e9gustation entre copains\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On \u00e9tait cinq. Une bonne table entre amis, une bouteille pos\u00e9e au centre de la table. Mais pas n\u2019importe quelle bouteille, le \u00ab Silva Collection Maple Cask \u00bb de Vagabond Spirits ! Un New Yarmouth 2005 de 19 ans d\u2019age \u00e0 55,8%. Personne ne savait vraiment \u00e0 quoi s\u2019attendre, mais la magie a rapidement op\u00e9r\u00e9. Quelques instants apr\u00e8s son ouverture, les premiers aromes embaument la pi\u00e8ce, les yeux s\u2019\u00e9carquillent, et on sait qu\u2019on va passer un grand moment.<\/p>\n\n\n\n

VAGABOND SPIRITS, qui se cache derri\u00e8re LA bouteille ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vagabond Spirits, c\u2019est le projet, et la marque de Nicolas Petit, un caviste du Sud de la France qui a d\u00e9cid\u00e9 que le monde des spiritueux manquait de folie. En 2022 il se lance : pas de conformisme, juste une obsession pour le vieillissement, une curiosit\u00e9 pour les bois rares, et des id\u00e9es – que la plupart des gens pourraient juger compl\u00e8tement folles, ou h\u00e9r\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n

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Nicolas pr\u00e9sente Vagabond Spirits au Multi-Verres Spirits de Lyon en 2025, et son exp\u00e9rimente lors d\u2019une masterclass \u00e0 Bruxelles en 2026. @thejackdrop<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sa vocation ? S\u00e9lectionner des produits de premi\u00e8re qualit\u00e9, sans sucre ajout\u00e9, sans colorants, plut\u00f4t bruts de f\u00fbts, et les travailler en toute transparence pour explorer de nouveaux horizons. Par exemple, la s\u00e9rie Off-Road<\/em> utilise astucieusement le climat et l\u2019environnement (vieillissement dynamique, sous-terrain dans une grotte, ou encore immersion de bouteille \u00e0 20m sous la mer), quand aa Silva Collection<\/em> repr\u00e9sente ses exp\u00e9riences autour de l\u2019utilisation de types de bois sp\u00e9cifiques. Ce New Yarmouth, est l\u2019une de ces exp\u00e9riences, mettant en avant l\u2019influence du bois d\u2019\u00e9rable (f\u00fbt neuf).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ce qu\u2019il y a dans le verre<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un rhum de Jama\u00efque ! Tout droit venu de New Yarmouth, la distillerie jama\u00efcaine la moins connue de l\u2019ile, la plus myst\u00e9rieuse, impossible \u00e0 visiter\u2026 bien des myst\u00e8res entourent ses cuv\u00e9es mythiques, comme les fameux mill\u00e9simes 1994 pris\u00e9s dans les milieux les plus geeks.

Ici, c\u2019est un tr\u00e8s beau mill\u00e9sime 2005 ayant pass\u00e9 19 ans en vieillissement continental avant de venir se faire dorloter chez Nicolas, o\u00f9 il passera plus de 4 mois dans un f\u00fbt neuf en bois – une essence rarissime dans l\u2019univers du rhum. Et il s\u2019en passe des choses en 4 mois, le bois a absorb\u00e9 18% du contenu du f\u00fbt, et profond\u00e9ment modifi\u00e9 la structure de ce rhum. En r\u00e9sultat une texture plus ronde, chaleureuse, et un croquant discret \u2013en plus du peps de ce jus au taux d\u2019esters de 747,5 grammes par hectolitre d\u2019alcool pur.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019avis de Gref<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nez \u2022 Esters francs, bonbons arlequins, ananas grille, cire d\u2019abeille, camphre, menthol.<\/p>\n\n\n\n

Bouche \u2022 Fruite, compotes, acidul\u00e9. L\u2019alcool s\u2019int\u00e8gre avec une fluidit\u00e9 d\u00e9concertante pour 55,8%.<\/p>\n\n\n\n

Finale \u2022 Longue, l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re, profonde.<\/p>\n\n\n\n

Autour de la table, les r\u00e9actions ont fus\u00e9. Personne n\u2019est rest\u00e9 indiff\u00e9rent !<\/em><\/p>\n\n\n\n

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@ Vagabond Spirits<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019accord qu\u2019on vous propose<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tarte tatin \u00e0 l\u2019ananas caram\u00e9lis\u00e9 \u00b7 Vanille \u00b7 Poivre de Timut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le caramel de la tarte r\u00e9pond aux 19 ans de fut. L\u2019ananas grille fait \u00e9cho direct aux esters – c\u2019est le m\u00eame registre aromatique, le m\u00eame fruit\u00e9 tropical qui explose dans le verre. Et le poivre de Timut, avec ses notes d\u2019agrumes et de pamplemousse, vient relancer la finale l\u00e0 o\u00f9 elle commence \u00e0 s\u2019assagir. 

C\u2019est un accord gourmand, solaire, qui sent les belles soir\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

En bref, le genre de bouteille qu\u2019on ouvre entre amis et dont on parle encore le lendemain. Pour preuve, on vous en \u00e9crit un article complet, et \u00e7a nous a ouvert l\u2019app\u00e9tit\u2026 pas vous ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Du rhum, des copains, et un voyage en Jama\u00efque. Un rhum dont je vous avais d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 mais qui continue de m’impressionner. Vagabond Spirits, que de p\u00e9pites! <\/p>THE JACK DROP \u2013 LE BLOG QUI PARLE DE RHUM, MEZCAL & AUTRES SPIRITUEUX \u2013 BAS\u00c9 \u00c0 LILLE<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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