{"id":3169,"date":"2026-01-22T09:45:33","date_gmt":"2026-01-22T08:45:33","guid":{"rendered":"https:\/\/thejackdrop.fr\/?p=3169"},"modified":"2026-01-22T09:50:40","modified_gmt":"2026-01-22T08:50:40","slug":"swell-de-spirits-cognac-borderies-navy-rum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2026\/01\/22\/swell-de-spirits-cognac-borderies-navy-rum\/","title":{"rendered":"Swell de Spirits – Cognac Borderies & Navy Rum"},"content":{"rendered":"\n

Je ne pr\u00e9sente plus Swell de Spirits, je vous en parle quotidiennement ou presque \ud83d\ude05 mais il faut dire que Mika a termin\u00e9 l’ann\u00e9e 2025 en beaut\u00e9 avec un super calendrier de l’avent – que j’ai d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 l’aveugle, exp\u00e9rience tr\u00e8s cool – un Navy Rum ultra funky, et un cognac… lot 19-22, comprenez : centenaire<\/strong>, mais avec une tra\u00e7abilit\u00e9 ne permettant pas d’afficher un mill\u00e9sime ou un compte d’age officiel. Une licorne quoi.
Sans plus attendre, on passe \u00e0 la d\u00e9gustation !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Les samples c’est pas tr\u00e8s joli, alors je n’ai pas pu r\u00e9sister, la licorne c’\u00e9tait trop tentant.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Flashback #14 – Royal Funky Navy Rum<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Assemblage de Rum du Guyana, de Trinidad et de Jama\u00efque, 57,1%, seulement 80 bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

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Nez : entre hydrocarbures & funk jama\u00efcain, c’est charg\u00e9!<\/strong> Le nez tend clairement vers la Jama\u00efque & son funk, ce n’est pas \u00e9quilibr\u00e9 mais totalement assum\u00e9 je suppose (d’o\u00f9 le nom de cette cuv\u00e9e). Egalement de belles notes beurr\u00e9e, de l’amande, d\u00e9gageant une certaine douceur.<\/p>\n\n\n\n

En bouche, c’est huileux \u00e0 souhait, la texture est superbe<\/strong>. Des notes de fruits tropicaux se m\u00e9langent \u00e0 l’huile de moteur, avant que des notes p\u00e2tissi\u00e8re s’installent. C’est gourmand, chocolat\u00e9, le funk est bien contrebalanc\u00e9<\/strong>, produisant un rhum \u00e9tonnamment puissant mais \u00e9galement tr\u00e8s simple \u00e0 siroter.<\/p>\n\n\n\n

Finale : longue, fruit\u00e9e, patin\u00e9e, avec le retour de baton du Caroni, et de notes de th\u00e9. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Clairement le genre de rhum funky qui vous fera rejoindre la piste de danse ! Un parti pris que j’ai tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9, et qui se d\u00e9gage face \u00e0 des profils Navy plus classiques & \u00e9quilibr\u00e9s. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Field Trip #8 – Cognac Tiffon Borderies \u00ab\u00a0Hors d’\u00e2ge\u00a0\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

44,9%, seulement 20 bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

Si je ne peux pas vous en dire des masses sur la Maison Tiffon, le site de Swell nous pr\u00e9cise : <\/p>\n\n\n\n

Cette ann\u00e9e, la Maison Tiffon c\u00e9l\u00e8bre 150 ans d\u2019histoire et d\u2019artisanat, fa\u00e7onn\u00e9s avec patience et exigence dans l\u2019\u00e9laboration de ses cognacs. Propri\u00e9taires de 40 hectares de vignes en Fins Bois et Grande Champagne, ils ma\u00eetrisent chaque \u00e9tape de la cr\u00e9ation : de la distillation de leurs eaux-de-vie au sein de 10 alambics<\/strong>, \u00e0 leur vieillissement dans leurs propres chais, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019assemblage et la mise en bouteille r\u00e9alis\u00e9s enti\u00e8rement en interne.<\/em> G\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s g\u00e9n\u00e9ration, la Maison Tiffon a constitu\u00e9 un tr\u00e9sor d\u2019eaux-de-vie anciennes<\/strong>, patiemment pr\u00e9serv\u00e9es. Cet h\u00e9ritage rare leur permet aujourd\u2019hui de composer des assemblages audacieux, d\u00e9licats et profond\u00e9ment raffin\u00e9s, o\u00f9 le temps devient une mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/em><\/p>Swell de spirits<\/a><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Le cognac, je n’en bois pas souvent – trop peu me direz-vous – alors hop, je pars en qu\u00eate de ma roue des aromes, et j’attends patiemment que ce jus s’ouvre car… c’est un lot 19-22, c’est \u00e0 dire qu’il aurait \u00e9t\u00e9 distill\u00e9 juste apr\u00e8s guerre, rien que \u00e7a. Raret\u00e9 compl\u00e9mentaire, le cru Borderies ne repr\u00e9sente que 5% du vignoble de la r\u00e9gion.. on est clairement sur un tr\u00e9sor<\/strong>, et surement l’une des plus grosses sorties jamais r\u00e9alis\u00e9es par Swell de Spirits.

Notes de d\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s 2 bonnes heures pass\u00e9es \u00e0 s’ouvrir, les ar\u00f4mes sont particuli\u00e8rement diversifi\u00e9s, formant un tout tr\u00e8s harmonieux, et \u00e9quilibr\u00e9. C’est vraiment fin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En haut du verre, des notes fruit\u00e9es : banane & mangue confites<\/strong>, de la figue s\u00e9ch\u00e9e, et une l\u00e9g\u00e8re note d’amande. En bas du verre, les notes florales et le jasmin embl\u00e9matique du cru sont bien l\u00e0<\/strong>, sublim\u00e9es par une touche menthol\u00e9e.
Peu a peu, une l\u00e9g\u00e8re cire se d\u00e9gage, proche d’une l\u00e9g\u00e8re tourbe, des notes salines se d\u00e9voilent sur un lit de caramel au beurre sal\u00e9. Un nez passionnant, \u00e0 la sagesse infinie!<\/p>\n\n\n\n

En bouche, fleur de vigne, rose, menthol sont port\u00e9s par un beau bois\u00e9 fondu<\/strong>, plut\u00f4t discret, ainsi que des petits \u00e9pices. L’intensit\u00e9 est moyenne, mais ne perd pas de son \u00e9clat tout au long de la d\u00e9gustation, l’aromatique ressort tr\u00e8s bien, et petit \u00e0 petit des notes de cuir, une belle boite \u00e0 cigare se d\u00e9gagent, se prolongeant jusqu’\u00e0 la finale.
Finale o\u00f9 se m\u00ealent rancio l\u00e9ger, de beaux zestes d’orange<\/strong>, une pointe menthol\u00e9e, et toujours ces notes de fleurs qui me rappellent la rose.<\/p>\n\n\n\n

Verre vide : on revient plus simplement sur l’abricot et des notes typiques du cognac.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

A l’heure o\u00f9 j’\u00e9cris ces lignes, il reste quelques bouteilles disponibles, par ici : Swell De Spirits<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Elegant & raffin\u00e9, ce jus centenaire m’a tenu en haleine pendant plus de 2h. J’ai appr\u00e9ci\u00e9 la palette aromatique extr\u00eamement large, entre fruits, effluves du temps, et notes florales ! <\/strong>
Merci Mika pour cette belle offrande \ud83d\ude4f<\/p>\n\n\n\n

Une ann\u00e9e 2025 qui s’ach\u00e8ve en beaut\u00e9 pour Swell de Spirits,
et 2026 commence tr\u00e8s fort, avec un cognac centenaire!<\/p>THE JACK DROP \u2013 LE BLOG QUI PARLE DE RHUM, AGAVES & AUTRES SPIRITUEUX \u2013 BAS\u00c9 \u00c0 LILLE<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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