{"id":2518,"date":"2025-09-10T08:17:59","date_gmt":"2025-09-10T06:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/thejackdrop.fr\/?p=2518"},"modified":"2025-11-30T16:03:32","modified_gmt":"2025-11-30T15:03:32","slug":"a-la-decouverte-de-larmagnac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/09\/10\/a-la-decouverte-de-larmagnac\/","title":{"rendered":"A la d\u00e9couverte de l&rsquo;Armagnac"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\">Durant le mois d&rsquo;aout, j&rsquo;ai pu visiter le Gers, r\u00e9gion rurale du sud de la France qui produit <strong>la plus vieille eau-de-vie de France ! Tr\u00e8s emball\u00e9 par l&rsquo;Armagnac, qui pla\u00eet souvent aux amateurs de rhums,<\/strong> je vous propose quelques \u00e9l\u00e9ments simples pour mieux cerner ce spiritueux, ainsi qu&rsquo;un<strong> retour sur mes 4 visites de domaines : L&rsquo;Encantada, Hontamb\u00e8re, Lassalle-Baque &amp; S\u00e9ailles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Acc\u00e8s rapide : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/09\/10\/a-la-decouverte-de-larmagnac\/#_INTRO_\" title=\"\">Intro \/ petit guide sur l&rsquo;armagnac<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/09\/10\/a-la-decouverte-de-larmagnac\/#_ENCANTADA_\" title=\"\">L&rsquo;Encantada<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/09\/10\/a-la-decouverte-de-larmagnac\/#_HONTAMBERE_\" title=\"\">Hontamb\u00e8re<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/09\/10\/a-la-decouverte-de-larmagnac\/#_LB_\" title=\"\">Lassalle-Baque<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/09\/10\/a-la-decouverte-de-larmagnac\/#_SEAILLES_\" title=\"\">S\u00e9ailles<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/09\/10\/a-la-decouverte-de-larmagnac\/#_CONCLUSION_\" title=\"\">Conclusion<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"_INTRO_\">Introduction \u00e0 l&rsquo;Armagnac <\/h2>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019armagnac est une eau-de-vie de vin <\/strong>\u00e9labor\u00e9e en Gascogne (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). <br>On parle souvent de la plus ancienne eau-de-vie de France car des \u00e9crits retrouv\u00e9s au Vatican, datants de 1310 mentionnent d\u00e9j\u00e0 ses \u00ab vertues \u00bb. Comme souvent en France, on prot\u00e8ge notre savoir-faire, et<strong> l&rsquo;AOC act\u00e9e en 1936 va d\u00e9finir les zones de production, les techniques, l&rsquo;alambic \u00e0 utiliser, etc.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Terroirs<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>L\u2019aire d\u2019appellation se divise en 3 parties (d\u00e9finies selon l&rsquo;altitude de chaque zone, m\u00eame si elle est tr\u00e8s relative).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bas-Armagnac<\/strong>&nbsp;(ouest) : sables fauves, boulb\u00e8nes. C&rsquo;est ici que se situe la grande majorit\u00e9 de la production, puisque cette zone poss\u00e8de plus de vignobles que le reste, et\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Produit des eaux-de-vie&nbsp;<strong>l\u00e9g\u00e8res, sur les fruits frais<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Armagnac-T\u00e9nar\u00e8ze<\/strong>&nbsp;(centre) : boulb\u00e8nes &amp; argilo-calcaires (\u00ab terreforts \u00bb)\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Produit des eaux-de-vie&nbsp;<strong>plus charpent\u00e9es<\/strong>, <strong>\u00e9pic\u00e9es, sur les fruits confits.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Haut-Armagnac<\/strong>&nbsp;(sud &amp; est) : coteaux calcaires\/argilo-calcaires, vignoble plus&nbsp;<strong>dispers\u00e9<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Production ultra limit\u00e9e (2% de l&rsquo;appellation environ). Je ne vous ferai pas de retour l\u00e0 dessus, n&rsquo;en ayant que trop peu d\u00e9gust\u00e9. A priori c&rsquo;est plus floral.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"700\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/aBseBydWJ-7kRsrb_cartecepagesarmagnac.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-2522\" style=\"width:360px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Source : <a href=\"https:\/\/www.whisky.fr\/en\/menu\/blog\/articles-armagnac\/armagnac-terroir\" title=\"\">whisky.fr<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;influence des c\u00e9pages<\/h4>\n\n\n\n<p>Dix c\u00e9pages sont autoris\u00e9s, mais&nbsp;quatre&nbsp;dominent tr\u00e8s largement :&nbsp;<strong>Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche, Colombard<\/strong>.  Bien s\u00fbr, ils influencent fortement les aromes pr\u00e9sents dans le verre (en compl\u00e9ment du travail de distillation, du vieillissement et des techniques utilis\u00e9es par le ma\u00eetre de chais). Voici un r\u00e9sum\u00e9 des typicit\u00e9s de ces c\u00e9pages :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ugni Blanc<\/strong>&nbsp;: majoritairement repr\u00e9sent\u00e9, il semble donner  une colonne vert\u00e9brale aux assemblages, c&rsquo;est plut\u00f4t <strong>frais, acidul\u00e9<\/strong>, assez fin. Pas simple de l&rsquo;identifier pour ma part.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Folle Blanche<\/strong>&nbsp;: c\u00e9page historique, mais assez rare aujourd\u2019hui. Beaucoup plus simple \u00e0 identifier, et particuli\u00e8rement pr\u00e9sent. Des notes <strong>tr\u00e8s florales (leurs blanches), de la poire<\/strong>. C&rsquo;est tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Baco<\/strong>&nbsp;: un hybride gascon devenu embl\u00e9matique, il est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 la r\u00e9gion. Les notes sont rondes, ax\u00e9es sur les <strong>fruits<\/strong>&nbsp;<strong>m\u00fbrs, la prune<\/strong>, mais assez un gras en bouche assez caract\u00e9ristiques, et de belles notes \u00e9pic\u00e9es. Ca semble particuli\u00e8rement expressif&nbsp;<strong>apr\u00e8s long vieillissement<\/strong>.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Colombard<\/strong>&nbsp;: un peu moins d\u00e9gust\u00e9 lors de mon voyage, il est \u00e0 priori tr\u00e8s utilis\u00e9 dans les vins du coin, un peu moins dans l&rsquo;armagnac (victime de son succ\u00e8s?) mais apporte des notes&nbsp;<strong>fruit\u00e9es &amp; \u00e9pic\u00e9es<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1050\" height=\"700\" data-id=\"2523\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/aBscqydWJ-7kRsqJ_typesraisinsarmagnac.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-2523\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Source : <a href=\"https:\/\/www.whisky.fr\/en\/menu\/blog\/articles-armagnac\/armagnac-terroir\" title=\"\">whisky.fr<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Essayer de les reconna\u00eetre \u00e0 l&rsquo;aveugle mine de rien, c&rsquo;est pas si simple ! A mon niveau, je suis rest\u00e9 plus marqu\u00e9 par la <strong>Folle Blanche <\/strong>&#8211; notamment assez jeune, avec ses notes florales c&rsquo;est assez marquant, que<strong> je verrai bien en \u00e9quivalent d&rsquo;un ti&rsquo;punch &#8211;<\/strong> <strong>et les vieux Baco ont tout pour me plaire <\/strong>: bien gras &amp; \u00e9pic\u00e9s, ils peuvent tendre aussi des ar\u00f4mes de framboise, de fruits tropicaux&#8230; miam miam ! Evidemment, l&rsquo;assemblage de plusieurs c\u00e9pages permet des exp\u00e9riences complexes et intenses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background\">Pour ceux qui souhaiteraient approfondir les notes de d\u00e9gustation, <strong>cette roue des aromes <a href=\"http:\/\/www.armagnac.fr\/les-parfums-de-l-armagnac\" title=\"d'armagnac.fr \">d&rsquo;armagnac.fr <\/a> est tr\u00e8s parlante<\/strong> ! Je l&rsquo;ai retrouv\u00e9e dans plusieurs domaines (par contre j&rsquo;l&rsquo;ai pas trouv\u00e9e en HD \ud83e\udd72).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Comment qu&rsquo;on fait de l&rsquo;armagnac ?<\/h4>\n\n\n\n<p>On part vendanger pardi ! Pour faire de l&rsquo;armagnac, il faut r\u00e9colter notre raisin dans une relative jeunesse, le presser, bien \u00e9videmment fermenter (sans ajout de sulfites), ce qui permettra de sortir un vin l\u00e9ger, tr\u00e8s acide (tr\u00e8s bien pour distiller).<strong> Vient alors le moment de distiller, et c&rsquo;est de l\u00e0 que l&rsquo;armagnac tire son atout !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\">En utilisant&nbsp;<strong>alambic \u00e0 colonne armagnacais<\/strong> &#8211; je rappelle qu&rsquo;il existe depuis le XIX si\u00e8cle &#8211; une seule distillation suffit \u00e0 produire une eau de vie puissante (entre 52-72.4% selon la r\u00e8glementation). Cette unique distillation est d&rsquo;ailleurs l&rsquo;une des principales diff\u00e9rences avec le cognac (distillation dans un alambic charentais \u00e0 repasse).<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Pour les plus geeks<\/span> : avec cet alambic, on ne \u00ab\u00a0coupe\u00a0\u00bb pas les t\u00eates et les queues, tr\u00e8s charg\u00e9es en ar\u00f4mes, (c&rsquo;est aussi l&rsquo;une des signatures de cette eau-de-vie), la s\u00e9paration se fait en continue. La distillation \u00e0 bas degr\u00e9s permet de garder un max d&rsquo;aromatique. Pratique cette petite colonne \ud83d\ude0e !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4113-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2528\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4113-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4113-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4113-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4113-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4113-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>L&rsquo;alambic de l&rsquo;Encantada (il peut rouler, mais la distillation ambulante c&rsquo;est plut\u00f4t la sp\u00e9cialit\u00e9 de R\u00e9mi chez LB<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p>Vient alors le moment de vieillir notre Blanche d&rsquo;Armagnac (qui poss\u00e8de sa propre appellation), et c&rsquo;est apr\u00e8s 12 mois dans des <strong>f\u00fbts de ch\u00eane<\/strong>&nbsp;de 400 litres, principalement en bois de&nbsp;<strong>ch\u00eane gascon<\/strong>&nbsp;ou de&nbsp;<strong>ch\u00eane du Limousin<\/strong>, que notre blanche devient officiellement un armagnac !<\/p>\n\n\n\n<p>NB : pour l&rsquo;originalit\u00e9 dans les f\u00fbts, on repassera. L&rsquo;AOC ne permet pas d&rsquo;utiliser d&rsquo;ex-f\u00fbts rigolos &#8211; comme un f\u00fbt de ch\u00eane am\u00e9ricain ayant contenu du rhum, ou du bourbon. Cela n&#8217;emp\u00eache pas certains de s&rsquo;amuser un peu, quitte \u00e0 perdre l&rsquo;appellation. A ce propos, j&rsquo;aime beaucoup cette cuv\u00e9e \u00ab\u00a0L&rsquo;ENCANTADA Domaine Labeyrie 2021 -Finish Weller\u00a0\u00bb que j&rsquo;avais achet\u00e9 en f\u00e9vrier dernier au Multi Verres Spirits.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2530\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5607-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2530\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5607-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5607-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5607-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5607-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5607-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2531\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5623-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2531\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5623-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5623-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5623-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5623-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_5623-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Le compte d&rsquo;\u00e2ge<\/h4>\n\n\n\n<p>Contrairement au rhum, le XO fait 10 ans, et non pas 6 ! Voici quelques rappels essentiels.<\/p>\n\n\n\n<p>Les armagnacs peuvent \u00eatre commercialis\u00e9s sous diff\u00e9rentes cat\u00e9gories :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.whisky.fr\/achat\/alcool\/spiritueux\/cognac-armagnac-eau-de-vie-de-vin\/armagnac\/armagnac-vs.html\"><strong>VS (Very Special)<\/strong><\/a>&nbsp;ou *** : minimum&nbsp;<strong>1 an de vieillissement<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.whisky.fr\/achat\/alcool\/spiritueux\/cognac-armagnac-eau-de-vie-de-vin\/armagnac\/armagnac-vsop.html\"><strong>VSOP (Very Superior Old Pale)<\/strong><\/a>&nbsp;: minimum&nbsp;<strong>4 ans<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.whisky.fr\/achat\/alcool\/spiritueux\/cognac-armagnac-eau-de-vie-de-vin\/armagnac\/armagnac-xo.html\"><strong>XO (Extra Old)<\/strong><\/a>&nbsp;ou&nbsp;<strong>Hors d\u2019\u00c2ge&nbsp;<\/strong>: minimum&nbsp;<strong>10 ans<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mill\u00e9sim\u00e9<\/strong>&nbsp;: le mill\u00e9sime indique l\u2019ann\u00e9e de r\u00e9colte des raisins. L\u2019armagnac doit avoir au moins 10 ans.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>Vous voila d\u00e9sormais pr\u00e9venus, l&rsquo;Armagnac, c&rsquo;est un terroir, un savoir-faire, un alambic unique&#8230; il est temps de vous parler de mes rencontres, et des d\u00e9gustations !<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Visites<\/h2>\n\n\n\n<p>NB : Un r\u00e9sum\u00e9 vid\u00e9o de ces moments est dispo sur mon insta : <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DNkiHioMgTG\/?utm_source=ig_web_copy_link&amp;igsh=Nmw2Nm4xbjd6OTBt\" title=\"\">lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"_ENCANTADA_\"><strong>L&rsquo;Encantada<\/strong> : n\u00e9gociants, \u00e9leveurs<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Et d\u00e9sormais producteurs ! Ils peuvent donc distiller le fruit de leurs 2 hectares de vignes (folle blanche et baco) \u00e0 Labastide d&rsquo;Armagnac. <\/strong>! Vincent Cornu (<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lencantadaspirits\/\" title=\"\">lien<\/a>) et ses associ\u00e9s \u00e9taient juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de mon logement durant les vacances, j&rsquo;ai donc eu le plaisir de leur rendre visite plusieurs fois. Il est bon de pr\u00e9ciser aussi que j&rsquo;ai quasiment commenc\u00e9 \u00e0 boire de l&rsquo;armagnac de mani\u00e8re s\u00e9rieuse avec leurs cuv\u00e9es, notamment <strong>au Whisky Live Paris (passez les saluer, et d\u00e9guster sans mod\u00e9ration)<\/strong>, donc j&rsquo;ai un vraiment feeling avec leurs s\u00e9lections, et je ne suis pas le plus objectif.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ambiance d\u00e9tendue dans le shop qui leur sert \u00e9galement d&rsquo;endroit pour embouteiller\/\u00e9tiqueter <\/strong>leurs cuv\u00e9es, Laure &amp; Vincent sont tr\u00e8s accueillants, il nous ont sortir la carte du Gers, conseiller un max de choses \u00e0 faire dans la r\u00e9gion &#8211; notamment le Festival D&rsquo;Artagnan \u00e0 Lupiac, \u00e0 ne pas manquer &#8211; avant d&rsquo;aller \u00e0 la p\u00eache aux bons jus directement dans les chais (plus de 400 barriques \u00e0 disposition).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2535\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4106-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2535\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4106-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4106-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4106-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4106-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4106-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2536\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4122-1-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2536\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4122-1-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4122-1-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4122-1-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4122-1-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4122-1-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2533\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4116-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2533\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4116-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4116-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4116-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4116-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4116-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\">Quelques informations sur l&rsquo;Encantada : <strong>depuis 2011 les 3 associ\u00e9s ont sorti pr\u00eat de 300 cuv\u00e9es !<\/strong> R\u00e9cemment ils distillent quelques 1500L\/an venus de leurs domaines (Pinasson &amp; De Lauze). Vincent aime innover par petites touches, comme avec cette cuv\u00e9e en finish Weller, ou encore son punch \u00e0 l&rsquo;armagnac vieux (d\u00e9licieux, la bouteille n&rsquo;a pas tenu la semaine). C&rsquo;est aussi quelqu&rsquo;un qui aime promouvoir sa r\u00e9gion, un grand gaillard toujours souriant, souvent un beret s\u00fbr la t\u00eate, le contact est des plus simples et des plus agr\u00e9ables. <\/p>\n\n\n\n<p>Comme nous le savons, le monde des spiritueux reste une niche, surtout pour l&rsquo;armagnac, et avoir un personnage embl\u00e9matique pour porter le projet c&rsquo;est important, je pense que Vincent tient vraiment bien ce r\u00f4le, de mani\u00e8re authentique. C\u00f4t\u00e9 palais, Laure me dit qu&rsquo;elle est souvent ax\u00e9e sur des profils plus l\u00e9gers, floraux, l\u00e0 o\u00f9 Vincent (qui a toujours le dernier mot sur les s\u00e9lections, et le moment crucial o\u00f9 les barriques semblent pr\u00eates \u00e0 \u00eatre embouteill\u00e9es) va plut\u00f4t chercher des fruits exotiques, et des textures plus grasses. <strong>Chacun son style, mais la patte Vincent je pense que je commence \u00e0 bien la cerner, et \u00e7a me plait. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A ce stade, je pense qu&rsquo;<strong>il est important de reconnaitre le savoir-faire des ma\u00eetres de chais<\/strong>. Capables de s\u00e9lectionner, d&rsquo;\u00e9lever, d&rsquo;assembler plusieurs c\u00e9pages &amp; barriques (provenant parfois de domaines ou distilleries qui sont aujourd&rsquo;hui ferm\u00e9es) selon leurs envies, ou les go\u00fbts de certains march\u00e9s (pour une client\u00e8le sp\u00e9cifique). Si c&rsquo;\u00e9tait vrai lors de ma visite de l&rsquo;Encantada, c&rsquo;\u00e9tait \u00e9galement tr\u00e8s vrai dans les domaines que j&rsquo;ai visit\u00e9 par la suite. Un m\u00e9tier unique, pr\u00e9cis, rigoureux ! De vrais magiciens.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2537\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4084-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2537\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4084-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4084-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4084-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4084-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4084-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2540\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4089-1-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2540\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4089-1-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4089-1-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4089-1-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4089-1-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4089-1-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2539\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4129-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2539\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4129-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4129-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4129-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4129-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/IMG_4129-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background\">Autre info qui a son importance, avant l&rsquo;arriv\u00e9e de l&rsquo;homme qui veut taxer le monde entier (aka Donald), <strong>l&rsquo;Encantada exportait environ 80% de ses cuv\u00e9es vers les US <\/strong>! Un chiffre plus haut que la moyenne, mais un discours global que j&rsquo;ai entendu ailleurs, et qui en dit long sur le contexte politique du moment, mais aussi&#8230; sur <strong>nos amis am\u00e9ricains, qui ont tr\u00e8s tr\u00e8s bien compris que l&rsquo;Armagnac, c&rsquo;est p\u00e9pite<\/strong>, et que globalement, \u00e7a ne coute pas grand chose (en comparaison au whisky, par exemple). A nous \u00e9galement de savoir nous r\u00e9approprier cette eau-de-vie,<em> la plus vieille de France<\/em>, ou de flairer les bonnes bouteilles \u00e0 ramener \u00e0 la maison \ud83d\ude0f.<\/p>\n\n\n\n<p>N&rsquo;ayant pas pris de <strong>notes de d\u00e9gustation, je vous renvoie vers mon article de f\u00e9vrier dernier <\/strong>pour en savoir plus, mais sachez que je suis reparti avec un beau Cuxtan 1999, que c&rsquo;\u00e9tait bon. Dans les futures arriv\u00e9es, je l&rsquo;esp\u00e8re quelques jus plus jeunes qui pour moi ont leur int\u00e9r\u00eat aussi, peut \u00eatre un calendrier de l&rsquo;avent, et des p\u00e9pites du domaine Petit Clavary, ou encore Saurine.. STAY TUNED. <a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/03\/13\/multi-verres-spirits-2025-premier-salon-multi-spiritueux-de-lyon-partie-2\/\" title=\"\">Lien vers l&rsquo;article pr\u00e9c\u00e9dent.<\/a> <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"755\" height=\"318\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Capture-decran-2025-08-29-a-13.03.02.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2541\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Capture-decran-2025-08-29-a-13.03.02.png 755w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Capture-decran-2025-08-29-a-13.03.02-300x126.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Enfin, je vous invite fortement \u00e0 rejoindre l&rsquo;Encantada Social Club, anim\u00e9 par Laure, qui propose une belle r\u00e9duction de 15% sur tous vos achats, mais surtout 6 samples\/an \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l&rsquo;aveugle, vous pourrez ainsi participer aux retours et \u00e0 la s\u00e9lection des futures sorties&#8230; c&rsquo;est top ! Inscription par ici : <a href=\"https:\/\/lencantada.fr\/2025\/01\/28\/social-club-degustation-par-lencantada\/\" title=\"\">lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Merci \u00e0 Laure &amp; Vincent pour le temps pass\u00e9 avec toute la famille, et rdv au Whisky Live !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"_HONTAMBERE_\"><strong>Hontamb\u00e8re<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Difficile de d\u00e9crire cette <strong>rencontre avec Cindy Crighton, directrice du domaine, et Sylvain Lafargue, ma\u00eetre de chais.<\/strong> J&rsquo;avais rendez-vous \u00e0 9h pour une longue journ\u00e9e de d\u00e9gustation, et je voulais prendre mon temps, mais 4h plus tard (et apr\u00e8s quelques p\u00e9rip\u00e9ties avec mon fils), j&rsquo;avais l&rsquo;impression d&rsquo;\u00eatre comme \u00e0 la maison, et je n&rsquo;avais absolument pas envie de partir ! Cindy, d\u00e9finitivement business woman (&amp; maman hors-pair, le petit l&rsquo;a vite adopt\u00e9e) avait fait le d\u00e9placement pour nous accueillir et nous pr\u00e9senter ce superbe domaine, et Sylvain n&rsquo;a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 d\u00e9voiler l&rsquo;\u00e9tendue de son savoir-faire, entre d\u00e9gustations dans les chais, petits secrets bien gard\u00e9s (que je garde pr\u00e9cieusement), et franche rigolade,<strong> un moment suspendu qui restera grav\u00e9 dans ma m\u00e9moire.<\/strong> S&rsquo;il m&rsquo;a \u00e9t\u00e9 difficile de r\u00e9sumer nos \u00e9changes, je vous propose quelques informations importantes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Hontambere-Chateau-tinified_1024x1024.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-2559\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Hontambere-Chateau-tinified_1024x1024.jpg.webp 1024w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Hontambere-Chateau-tinified_1024x1024.jpg-300x225.webp 300w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Hontambere-Chateau-tinified_1024x1024.jpg-768x576.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Cr\u00e9dit : Armagnac.de (ou\u00e9p, j&rsquo;ai pris trop de photos de bouteilles et pas assez du domaine)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le projet<\/strong> :&nbsp;Hontamb\u00e8re est un jeune domaine de T\u00e9nar\u00e8ze (Gers, autour de Castelnau-d\u2019Auzan) relanc\u00e9 depuis 2008 par un investisseur anglais (merci \u00e0 lui, et ses copains venus en renfort au fil des ann\u00e9es) avec une id\u00e9e fixe : produire des armagnacs de terroir, <strong>bruts de f\u00fbt, sans additifs ni coloration, <\/strong>au plus proche de chaque parcelle et de chaque c\u00e9page. Les puristes (comme moi) sont donc servis, on a des watts, on a de la m\u00e2che, la r\u00e9galade se dessine tr\u00e8s vite au fil des explications, et la couleur de certains jus est impressionnante !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2555\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4460-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2555\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4460-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4460-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4460-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4460-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4460-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"533\" height=\"770\" data-id=\"2605\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Unknown.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2605\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Unknown.jpg 533w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Unknown-208x300.jpg 208w\" sizes=\"auto, (max-width: 533px) 100vw, 533px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2553\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4462-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2553\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4462-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4462-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4462-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4462-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4462-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>Le domaine &amp; les vignes.<\/strong>&nbsp;Le ch\u00e2teau et ses chais s\u2019inscrivent sur un vaste ensemble d\u2019environ&nbsp;100 ha. Le vignoble permet de cultiver les&nbsp;<strong>quatre c\u00e9pages d\u2019Armagnac<\/strong>&nbsp;:&nbsp;<strong>Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche, Colombard<\/strong>. Hontamb\u00e8re produit<strong>&nbsp;60 \u00e0 80 barriques<\/strong>&nbsp;par an selon les mill\u00e9simes.&nbsp;&nbsp;La distillation se fait&nbsp;sur place&nbsp;dans un <strong>alambic armagnacais centenaire autour de 62\u201367 %<\/strong> (quasi 10% plus haut que la moyenne des autres producteurs), afin de pr\u00e9server finesse et complexit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\">Mais ce n&rsquo;est pas tout, ils proposent des armagnacs plus anciens dont les f\u00fbts ont \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9 au d\u00e9funt <strong>Domaine Pouchegu<\/strong> (\u00e0 quelques km de l\u00e0).<strong> Des jus mill\u00e9sim\u00e9s qui remontent jusqu&rsquo;\u00e0 1973,<\/strong> et dont Sylvain est particuli\u00e8rement fier, mais aussi un h\u00e9ritage mis en valeur \u00e0 travers son travail.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Education &amp; Clubs.<\/strong> Lors de nos discussions il a souvent \u00e9t\u00e9 question d&rsquo;\u00e9duquer les consommateurs : de leur faire d\u00e9couvrir l&rsquo;armagnac, encore trop peu connu en France, et si pris\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e9tranger. Evidemment, une partie de cette \u00e9ducation se fait au domaine, mais \u00e9galement sur les salons, autour de masterclass&#8230; et en ligne ! Certains passionn\u00e9s, simples amateurs, embouteilleurs ou encore blogueurs (comme moi) peuvent porter ces messages, et aider \u00e0 faire connaitre cette eau-de-vie remarquable. <strong>Chez Hontamb\u00e8re, j&rsquo;ai ressenti un r\u00e9el engouement pour une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de passionn\u00e9s, l&rsquo;envie de partager avec ceux qui d\u00e9marrent l&rsquo;aventure armagnac,  <\/strong>et un vrai respect pour ceux qui repr\u00e9sentent fi\u00e8rement les spiritueux. Ca m&rsquo;a fait chaud au c\u0153ur, parce ma page instagram &amp; le blog se sont construits autour d&rsquo;une passion du rhum &#8211; qui a tr\u00e8s vite pris une ampleur d\u00e9mesur\u00e9e \ud83d\ude02 &#8211; mais c&rsquo;est d\u00e9sormais devenu une mission que de vous partager mes d\u00e9couvertes, les spiritueux, ainsi que les femmes &amp; les hommes qui nous font vibrer \u00e0 chaque gorg\u00e9e ! L&rsquo;influence n&rsquo;est venue que par votre reconnaissance de mon engagement envers les petits producteurs, nos embouteilleurs fran\u00e7ais, et les heures que je d\u00e9die \u00e0 vous \u00e9crire ce type d&rsquo;articles. Bref, c&rsquo;\u00e9tait un petit moment de fiert\u00e9 int\u00e9rieure que de savoir que ce \u00ab\u00a0travail\u00a0\u00bb \u00e9tait reconnu \u00e9galement par des professionnels.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9dicace \u00e0 d&rsquo;autres passionn\u00e9s qui m&rsquo;ont chaudement recommand\u00e9 aupr\u00e8s de Cindy : <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/robbauer_\/\" title=\"\">Rob Bauer<\/a> (RumX) et la super \u00e9quipe de <a href=\"http:\/\/poh-spirits.com\" title=\"\">POH Spirits<\/a> qui n&rsquo;a jamais tarit d&rsquo;\u00e9loge sur ce domaine.<\/strong> D&rsquo;ailleurs, \u00e0 l&rsquo;heure o\u00f9 je peaufine cet article,  je d\u00e9guste la s\u00e9lection POH\/Hontambere 1988, c&rsquo;est \u00e0 tomber par terre!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2556\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4495-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2556\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4495-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4495-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4495-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4495-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4495-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2558\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4483-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2558\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4483-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4483-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4483-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4483-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4483-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2557\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4479-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2557\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4479-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4479-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4479-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4479-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4479-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Dans les chais.<\/strong> Sylvain m&rsquo;a fait faire \u00ab\u00a0le grand tour\u00a0\u00bb, et les cuv\u00e9es se sont succ\u00e9d\u00e9es, au domaine pour les versions embouteill\u00e9es \u00e0 ce jour, et dans les deux chais qui h\u00e9bergent les plus belles pi\u00e8ces d&rsquo;Hontamb\u00e8re. Impossible de passer ce moment avec un papier \u00e0 la main \u00e0 prendre des notes compliqu\u00e9es, j&rsquo;ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 me laisser porter et profiter de chaque f\u00fbt (ne vous inqui\u00e9tez pas, c&rsquo;est madame qui conduisait). <br>Voici tout de m\u00eame un extrait de certains cuv\u00e9es qui m&rsquo;ont marqu\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong>Blanche d&rsquo;armagnac <\/strong>(50%) : \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir des c\u00e9pages Folle Blanche, Baco, Ugni Blanc et Colombard, c&rsquo;est tout simplement la blanche que j&rsquo;ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 parmi mes d\u00e9gustations, et je suis reparti avec une bouteille sans aucune h\u00e9sitation ! Il y a un beau gras, des agrumes, une certaines fraicheur, et en ti&rsquo;punch (ou ti&rsquo;gascon devrait-on dire) c&rsquo;est superbe. Recette test\u00e9e et approuv\u00e9e par la plupart des copains qui sont pass\u00e9s \u00e0 la maison depuis.<br><br><strong>2008<\/strong> (Colombard, 54.8%) : gras, fruits cuits, belle fra\u00eecheur. Un bel \u00e9quilibre entre une relative jeunesse, et l&rsquo;influence du bois qui soutient sans \u00e9craser.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1985<\/strong> (\u00e0 barrique) : fruits rouges, cassis, grosse gourmandise. J&rsquo;esp\u00e8re le retrouver en bouteille un jour, vous connaissez mon faible pour les fruits rouges.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2000<\/strong> (pas encore sorti) : la fraicheur \u00e9tonnante de la pomme, et un c\u00f4t\u00e9 acidul\u00e9 ! Il a particuli\u00e8rement \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9 par madame.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1995 (release courant septembre, soyez pr\u00eats) <\/strong>: assez port\u00e9 sur les fruits exotiques, et vraiment mon coup de coeur. Cindy m&rsquo;a gentiment pr\u00e9par\u00e9 un sample pour que je puisse le gouter au calme \u00e0 la maison, j&rsquo;y reviendrai donc en d\u00e9tail avec un palais plus neutre.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>J&rsquo;ajoute \u00e0 cela, la d\u00e9gustation du jour.<br><strong>POH Spirits, Hontamb\u00e8re 1988 (<a href=\"https:\/\/www.poh-spirits.com\/product-page\/armagnac-t\u00e9nar\u00e8ze-hontamb\u00e8re-1988-44-3-alc-50cl-80bts\" title=\"\">lien<\/a>), 100% Ugni Blanc, 44.3%<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Nez : Sirop de p\u00eache, caramel au beurre, notes acidul\u00e9es.<br>Bouche : Fruits jaunes, cire, miel, l\u00e9gers \u00e9pices.<br>Finale : longue, explosion d&rsquo;agrumes, et un beau menthol (j&rsquo;adore) !<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>J&rsquo;allais vous dire que c&rsquo;est ainsi que s&rsquo;ach\u00e8ve cet article sur Hontamb\u00e8re, mais mon c\u0153ur me dit que je vais tr\u00e8s vite vous en reparler, et qu&rsquo;un passage express au domaine sur un coup de t\u00eate n&rsquo;est pas du tout exclus ! <strong>Merci \u00e0 Cindy et Sylvain pour cette exp\u00e9rience hors du commun, et l&rsquo;accueil exceptionnel qui nous a \u00e9t\u00e9 r\u00e9serv\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"_LB_\"><strong>Lassalle-Baqu<\/strong>\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Suite des visites ! Je rejoins R\u00e9mi Brocardo dans son domaine familiale, j&rsquo;ouvre la porte de cette vieille \u00ab\u00a0grange\u00a0\u00bb marqu\u00e9e par le temps, les murs noircis, les cuv\u00e9es pos\u00e9es un peu partout dans la pi\u00e8ce, et <strong>s&rsquo;engage alors une discussion de plus de 2h, tr\u00e8s ouverte<\/strong> son activit\u00e9 de distillation ambulante (je vous en parlais en f\u00e9vrier, par <a href=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/03\/17\/multi-verres-spirits-2025-premier-salon-multi-spiritueux-de-lyon-partie-3\/\" title=\"\">ici<\/a>), la reprise du domaine familiale, et le monde des spiritueux en g\u00e9n\u00e9ral (comme \u00e0 l&rsquo;Encantada, on peut trouver plusieurs bouteilles de whisky ou de rhum \u00e0 port\u00e9e de main, sa passion pour les bons produits d\u00e9passe bien la petite r\u00e9gion du Gers).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un t\u00eate \u00e0 t\u00eate passionnant, d\u00e9tendu, <\/strong>et sans langue de bois &#8211; comme je les aime ! Voici quelques informations extraites de nos \u00e9changes, et ensuite un retour de d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_5491-Modifier.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2574\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_5491-Modifier.jpg 900w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_5491-Modifier-300x200.jpg 300w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_5491-Modifier-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Cr\u00e9dit : http:\/\/lbarmagnac.com<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background\"><em>C\u2019est en 1884 que Val\u00e9rien Morlan viticulteur et producteur d\u2019Armagnac sur la commune de Montr\u00e9al du Gers, devient propri\u00e9taire du ch\u00e2teau de Lassalle Baqu\u00e9. Au c\u0153ur de l\u2019Armagnac, \u201cLa T\u00e9nar\u00e8ze\u201d abrite un terroir vallonn\u00e9 entrem\u00eal\u00e9 de boulb\u00e8ne, terre riche en limons, et de terrains argilo-calcaires.&nbsp;Aujourd\u2019hui l\u2019Ugni Blanc est roi sur le domaine mais le Baco vient le rejoindre suite \u00e0 une nouvelle plantation en 2021.<br>Extrait (<a href=\"https:\/\/www.lbarmagnac.com\">https:\/\/www.lbarmagnac.com<\/a>).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vision.<\/strong> R\u00e9mi veut pr\u00e9server l\u2019histoire et le savoir-faire familial tout en&nbsp;<strong>adaptant l\u2019armagnac aux go\u00fbts modernes<\/strong>. Il se permet des exp\u00e9rimentations, notamment des essais sur les bois am\u00e9ricains pour apporter des notes exotiques et vanill\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Production<\/strong>. R\u00e9mi ne levure pas ses vins pour garder l\u2019expression du terroir et utilise tr\u00e8s peu d\u2019intrants. La r\u00e9colte des raisins se fait volontairement \u00e0&nbsp;<strong>sous-maturit\u00e9<\/strong>&nbsp;pour pr\u00e9server l\u2019acidit\u00e9 naturelle et la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2573\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4511-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2573\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4511-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4511-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4511-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4511-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4511-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2572\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4503-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2572\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4503-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4503-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4503-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4503-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4503-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2571\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4508-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2571\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4508-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4508-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4508-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4508-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4508-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Positionnement &amp; march\u00e9<\/strong>. Lassalle Baqu\u00e9 mise sur des&nbsp;<strong>armagnacs jeunes, soyeux et accessibles<\/strong>&nbsp;pour \u00e9largir son audience, et travaille particuli\u00e8rement les blanches pour s\u00e9duire une nouvelle client\u00e8le. <strong>L\u2019armagnac reste m\u00e9connu et sous-estim\u00e9<\/strong>, notamment par rapport au&nbsp;<strong>cognac<\/strong>, la client\u00e8le semble difficile \u00e0 renouveler, et les consommateurs actuels pr\u00e9f\u00e8rent souvent les profils bois\u00e9s et riches en pruneaux. Pas forc\u00e9ment le plus sexy pour les&nbsp;<strong>jeunes g\u00e9n\u00e9rations<\/strong>&nbsp;qui recherchent des spiritueux plus frais, plus l\u00e9gers et faciles \u00e0 mixer. Aucun doute que l&rsquo;armagnac tonic ait la c\u00f4te, pour peu qu&rsquo;il arrive dans le verre des nouveaux consommateurs !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>D\u00e9fis<\/strong>. Les<strong> stocks actuels sont limit\u00e9s, les vieux mill\u00e9simes se rar\u00e9fient, <\/strong>ce qui pourrait inqui\u00e9ter sur l\u2019avenir de la fili\u00e8re. La&nbsp;production&nbsp;actuelle correspond presque exactement aux&nbsp;ventes, impliquant un risque de p\u00e9nurie d\u2019ici 20 ans. <strong>De plus les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations de viticulteurs pr\u00e9f\u00e8rent souvent produire du&nbsp;vin<\/strong>, plus rentable et plus simple \u00e0 g\u00e9rer administrativement. Il y a \u00e9galement un effort important \u00e0 faire pour d\u00e9velopper des formations sp\u00e9cialis\u00e9es, les \u00e9coles viticoles du Gers se remettent seulement \u00e0 parler d\u2019armagnac !<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9gustation<\/h4>\n\n\n\n<p>L\u00e0 encore, les cuv\u00e9es ce sont succ\u00e9d\u00e9es, en bouteille ou au f\u00fbt, je reviens sur quelques jus qui m&rsquo;ont marqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-8 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2577\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4513-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2577\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4513-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4513-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4513-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4513-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4513-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2576\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4515-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2576\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4515-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4515-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4515-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4515-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4515-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2578\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4516-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2578\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4516-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4516-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4516-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4516-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4516-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong>LB<\/strong> <strong>Colombard 2021, 51%<\/strong> : Oh la belle poire ! C&rsquo;est fruit\u00e9, mielleux, brioch\u00e9. La d\u00e9monstration que les jus les plus jeunes ont \u00e9galement un vrai int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>LB<\/strong> <strong>Ugni-Blanc 1992, 46.7%<\/strong> : Les yeux ferm\u00e9s j&rsquo;aurais pens\u00e9 \u00e0 un finish bourbon, parce que les fruits exotiques &amp; la vanille m&rsquo;ont frapp\u00e9, mais ce n&rsquo;est pas le cas, c&rsquo;est un armagnac 100%, r\u00e9sultat d&rsquo;un assemblage distinctif des c\u00e9pages Ugni Blanc, Baco et Folle Blanche. Les fruits cuits, la tarte \u00e0 la mirabelle, et une grosse gourmandise au rendez-vous.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>LB 1964, 41% <\/strong>: On entre dans une autre dimension. Le bois n&rsquo;est pas poussi\u00e9reux, mais bien fondu. Le camphre et le caf\u00e9 se m\u00ealent au rancio. Bref, un caract\u00e8re bien diff\u00e9rent, plus torr\u00e9fi\u00e9.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Je vous encourage \u00e9galement \u00e0 d\u00e9guster les blanches, superbes, tr\u00e8s onctueuses. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un grand merci \u00e0 R\u00e9mi pour son temps, et ce moment tr\u00e8s enrichissant ! Pas de doute que le domaine est entre de bonnes mains.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"_SEAILLES_\"><strong>S\u00e9ailles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Fin de journ\u00e9e et al\u00e9as du direct avec un enfant en bas \u00e2ge obligent, j&rsquo;arrive bien \u00e0 la bourre <strong>au Domaine de S\u00e9ailles, \u00e9galement tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des <strong>amateurs<\/strong><\/strong> <strong>les plus avis\u00e9s. <\/strong>Heureusement, <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/oadearmagnac\/p\/DNlIqcxtPkz\/\" title=\"\">Alexandre J,<\/a> bras droit du ma\u00eetre de chais Julien Franclet, est toujours l\u00e0 pour une visite express. Faute de temps, je me contenterai de l&rsquo;armagnac, sachez n\u00e9anmoins que les vins sont \u00e9galement une sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-cyan-bluish-gray-background-color has-background\"><strong>Le domaine S\u00e9ailles est un des pionners de la viticulture biologique en vin de C\u00f4tes de Gascogne, depuis 1998, <\/strong>rien que \u00e7a. C&rsquo;est surement l&rsquo;un des secrets de ces armagnacs si r\u00e9ussis ! Au-del\u00e0 de \u00e7a, il est \u00e0 noter que la plupart de leurs armagnacs pr\u00e9sentent des ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques de pruneaux et de fruits confits. Les armagnacs ne sont commercialis\u00e9s qu\u2019apr\u00e8s 20 ans d\u2019\u00e9levage, et sont tr\u00e8s pris\u00e9s de plusieurs \u00e9tablissements \u00e9toiles au guide Michelin.. Alors, est-ce que c&rsquo;est si bon que \u00e7a ? <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-9 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2594\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4528-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2594\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4528-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4528-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4528-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4528-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4528-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"2593\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4533-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2593\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4533-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4533-300x225.jpeg 300w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4533-768x576.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4533-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4533-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>La r\u00e9ponse est OUI, sans h\u00e9sitation<\/strong>. Fin de journ\u00e9e oblige, c&rsquo;est un peu le rush, le palais est moins affut\u00e9, mais j&rsquo;ai pass\u00e9 une bonne heure avec Alexandre \u00e0 arpenter le chais, et clairement, tout \u00e9tait tr\u00e8s raffin\u00e9, une certaine gourmandise s&rsquo;est d\u00e9gag\u00e9e de l&rsquo;ensemble des jus que j&rsquo;ai pu gouter : r\u00e9glisse, vanille, menthol, orange, chocolat, noix, f\u00e8ve de cacao, popcorn, cuir, bois\u00e9, rancio \u00e9taient au rendez-vous.<\/p>\n\n\n\n<p>Petite particularit\u00e9 sur ce domaine, si les ch\u00eanes locaux sont majoritairement utilis\u00e9s,<strong> la taille des barriques se situe autour de 310L<\/strong> (plut\u00f4t que 400, en g\u00e9n\u00e9ral), et sont issues de ch\u00eanes locaux depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 2000. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>D\u00e9gustation notable &amp; achat coup de coeur, un 1976 avec un finish en f\u00fbt de Rivesaltes<\/strong>, au sommet de l&rsquo;ind\u00e9cence (autour de 100\u20ac les 50cl), directement tir\u00e9 de la barrique, et \u00e9tiquet\u00e9 au domaine sous mes yeux. <br>On va pas se mentir, \u00e7a fait son petit effet. Je reviendrai en d\u00e9tails sur la d\u00e9gustation lorsqu&rsquo;elle sera ouverte \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-10 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2595\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4544-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2595\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4544-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4544-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4544-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4544-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4544-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"2596\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4546-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2596\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4546-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4546-225x300.jpeg 225w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4546-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4546-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4546-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"2597\" src=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4547-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2597\" srcset=\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4547-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4547-300x225.jpeg 300w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4547-768x576.jpeg 768w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4547-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/IMG_4547-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Clairement, un domaine o\u00f9 il me faudra revenir pour visiter les vignes, tester le vin, et approfondir. <\/strong><br>Encore merci \u00e0 Alexandre d&rsquo;avoir fait le maximum pour m&rsquo;accueillir malgr\u00e9 l&rsquo;horaire tardif, et la bises aux voisins que je n&rsquo;ai pas pu visiter en cette belle semaine au pays de l&rsquo;armagnac : ce n&rsquo;est que partie remise !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"_CONCLUSION_\">Conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>M\u00eame 3 semaines apr\u00e8s mon retour \u00e0 Lille, il est difficile de retranscrire ce voyage initiatique dans le Gers.<\/strong> Des territoires d&rsquo;une ruralit\u00e9 rare, des habitants au caract\u00e8re bien tremp\u00e9 mais si accueillants, et des vignobles peu connus, qui produisent de v\u00e9ritables tr\u00e9sors. <br>Si je connaissais d\u00e9j\u00e0 bien L&rsquo;Encantada, j&rsquo;ai pu y confirmer mes gouts, <strong>d&rsquo;autres visites marquantes se sont succ\u00e9d\u00e9es<\/strong> : Lassalle-Baqu\u00e9 o\u00f9 R\u00e9mi reprend un domaine familial de la plus belle des mani\u00e8res, Hontamb\u00e8re, &#8211; r\u00e9v\u00e9lation pour moi &#8211; \u00e0 la fois dans l&rsquo;armagnac, mais aussi \u00e0 travers son duo exceptionnel (Cindy et Sylvain), enfin un petit gout d&rsquo;inachev\u00e9 chez S\u00e9ailles o\u00f9 j&rsquo;aurai aim\u00e9 pass\u00e9 bien plus de temps.<br><strong>Il est clair que l&rsquo;histoire ne s&rsquo;arr\u00eatera pas l\u00e0, et que je retournerai au pays de l&rsquo;Armagnac ! <\/strong>Je vous invite bien entendu \u00e0 visiter cette belle r\u00e9gion, \u00e0 d\u00e9couvrir par vous-m\u00eame ce savoir-faire, ces traditions, et les nombreux domaines qui vous r\u00e9galeront (ils \u00e9taient bien trop nombreux pour tous les faire, mais Danis, Dartigalongue me restent en t\u00eate).<\/p>\n\n\n\n<p>Merci d&rsquo;avoir suivi cet article (un poil long, \u00e0 mon habitude), et pourtant si court par rapport au ressenti de mes visites. <strong>Merci \u00e0 tous les amis qui m&rsquo;ont conseill\u00e9 ces domaines, aux producteurs de m&rsquo;avoir accueilli les bras ouverts<\/strong>, et aux habitants de cette r\u00e9gion fort sympathique. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>L&rsquo;armagnac c&rsquo;est la vie ! Faut s&rsquo;y mettre les amis. C&rsquo;est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor national qui nous tend les bras, qui peut plaire aux nouveaux arrivants comme aux plus exigeants. Cette capacit\u00e9 \u00e0 se d\u00e9guster pendant des heures ou \u00e0 s&rsquo;\u00e9clater avec un cocktail simple est vraiment plaisante, et permet d&rsquo;ouvrir les portes des spiritueux. A vous de l\u00a0\u00bbessayer, et ne tardez pas trop sinon les ricains vont tout piquer \ud83d\ude09 !<\/p><cite>THE JACK DROP \u2013 LE BLOG QUI PARLE DE RHUM, AGAVES &amp; AUTRES SPIRITUEUX \u2013 BAS\u00c9 \u00c0 LILLE<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durant le mois d&rsquo;aout, j&rsquo;ai pu visiter le Gers, r\u00e9gion rurale du sud de la France qui produit la plus vieille eau-de-vie de France ! Tr\u00e8s emball\u00e9 par l&rsquo;Armagnac, qui pla\u00eet souvent aux amateurs de rhums, je vous propose quelques \u00e9l\u00e9ments simples pour mieux cerner ce spiritueux, ainsi qu&rsquo;un retour&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2556,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29,7,6,38],"tags":[],"class_list":["post-2518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-armagnac","category-degustations","category-news","category-presentation"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2518"}],"version-history":[{"count":83,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3102,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518\/revisions\/3102"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}