{"id":2356,"date":"2025-06-02T19:05:25","date_gmt":"2025-06-02T17:05:25","guid":{"rendered":"https:\/\/thejackdrop.fr\/?p=2356"},"modified":"2025-06-03T17:18:30","modified_gmt":"2025-06-03T15:18:30","slug":"zero-nine-spirits-whiskys-eaux-de-vie-gin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2025\/06\/02\/zero-nine-spirits-whiskys-eaux-de-vie-gin\/","title":{"rendered":"Zero Nine Spirits : Whiskys, Eaux-de-vie & Gin (2025)"},"content":{"rendered":"\n

ZN09<\/mark><\/a>, suite des d\u00e9gustations !
Si vous avez manqu\u00e9 les rhums, c’est par ici => LIEN<\/mark><\/a>
Si vous souhaitez obtenir une r\u00e9duc lors d’une prochaine commande => utilisez mon code promo \u00ab\u00a0JD10\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"sous
Sous-Bocks de Zero Nine Spirits – un petit plus pour les collectionneurs.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Whiskys<\/h2>\n\n\n\n

Vous aimez le whisky fran\u00e7ais ?<\/span> Je lisais r\u00e9cemment qu’il \u00ab\u00a0manque d’identit\u00e9\u00a0\u00bb et s’\u00e9parpille un peu trop dans des styles divers, des f\u00fbts compliqu\u00e9s, etc. Bref, on n’a pas encore le terroir tr\u00e8s repr\u00e9sentatif des \u00e9cossais, \u00e7a c’est s\u00fbr, mais personnellement je trouve que la diversit\u00e9 c’est une tr\u00e8s bonne chose.
J’entame ce nouvel article avec 2 r\u00e9f\u00e9rences en brut de f\u00fbt, \u00e7a promet ! <\/p>\n\n\n\n

Wh10 – La Piautre 2022 tourb\u00e9 – 60,4%<\/strong> – BdF<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Quelques mots sur la distillerie La Piautre <\/strong>que je connais assez peu, mais qui m’avait fait bonne impression lors d’un r\u00e9cent tasting : \u00ab\u00a0La Piautre r\u00e9unit malterie, brasserie et distillerie sur un site unique, o\u00f9 nous ma\u00eetrisons toutes les \u00e9tapes de fabrication artisanale de nos whiskies. Comme autrefois, nous faisons germer l\u2019orge au sol avant de la brasser puis de la distiller dans nos deux alambics charentais. L\u2019eau de vie est alors \u00e9lev\u00e9e dans nos chais. Avec le temps, elle devient whisky. La Loire est son terroir.\u00a0\u00bb<\/em> – https:\/\/lapiautre.fr<\/a><\/p>\n\n\n\n

Sexy sur le papier, on va voir si les 3 ans dans un f\u00fbt de Kilchoman<\/a> <\/strong>(j’adore) ont fait leur effet.<\/p>\n\n\n\n

\"WH10\"<\/figure>\n\n\n\n
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Une tourbe<\/strong> terreuse, de beaux c\u00e9r\u00e9ales, du caramel<\/strong>. Une pinc\u00e9e d’\u00e9pices au nez, accompagn\u00e9e de notes iod\u00e9es<\/strong>. Agr\u00e9able, sans \u00eatre renversant.<\/p>\n\n\n\n

En bouche, l’influence Islay est ind\u00e9niable<\/strong> – et superbe. C’est \u00e9quilibr\u00e9, entre tourbe, fruits secs, agrumes<\/strong>, et des notes de poivre (noir, il me semble).
J’ai l’impression d’avoir quitt\u00e9 l’hexagone pour les plages de Machir Bay.<\/p>\n\n\n\n

La finale suit globalement la bouche, bien dos\u00e9e, les degr\u00e9s ne se font pas plus ressentir que \u00e7a.
L\u00e9g\u00e8re chauffe, tourbe, cacao & f\u00eave tonka<\/strong>. Longueur moyenne+.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Tr\u00e8s beau whisky.<\/strong> Assur\u00e9ment un beau distillat de La Piautre, bonifi\u00e9 par ce f\u00fbt de Kilchoman, \u00e7a marche fort ! Je crois bien qu’il m’en faudrait une bouteille – vu les notes de d\u00e9gustations qui suivent, vous comprendrez vite qu’il faut que j’appelle mon banquier rapidement !!<\/p>\n\n\n\n

Wh11 – French Blend – 59,2% – BdF<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Un assemblage de whiskys fran\u00e7ais, l’un tourb\u00e9 (le m\u00eame que le Wh10?) et l’autre plus doux, vieilli en f\u00fbt de muscat. <\/p>\n\n\n\n

\"WH11\"<\/figure>\n\n\n\n
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A l’ouverture du sample, comme souvent quand \u00e7a sent les c\u00e9r\u00e9ales <\/strong>et le malt, mon cerveau pense bacon, noix de cajou sal\u00e9es. C’est un petit truc que j’ai remarqu\u00e9 lors de mes derni\u00e8res d\u00e9gustations, mais ce biais disparait apr\u00e8s quelques minutes.
Avec a\u00e9ration, tourbe assez franche, embruns marins, une belle salinit\u00e9<\/strong> encore une fois – j’aime beaucoup \u00e7a, que ce soit dans les whiskys ou dans le rhum blanc. En fond, un cuir<\/strong> l\u00e9ger se fait \u00e9galement ressentir.<\/p>\n\n\n\n

En bouche, c’est riche, tr\u00e8s gras. La tourbe est plus l\u00e9g\u00e8re <\/strong>qu’au nez, les c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> sont toujours l\u00e0 mais me font un peu penser \u00e0 du pain \u00e0 la bi\u00e8re<\/strong>. C’est tr\u00e8s cool, un peu charg\u00e9 peut-\u00eatre.

La finale relativement piquante sur l’avant du palais. C’est fort \u00e9pic\u00e9, avec des grosses notes de muscade. <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Sympa, mais pas forc\u00e9ment mon style avec cette finale \u00e9pic\u00e9e. Autant j’aime \u00e7a dans le vieux Navy rums, autant sur le whisky je pr\u00e9f\u00e8re une certaine douceur, ou plus de finesse.<\/p>\n\n\n\n

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Eaux-de-vie de bi\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n

Bien que nordiste – et m\u00eame si j’ai un peu d\u00e9laiss\u00e9 le jeu de la bi\u00e8re craft depuis quelques ann\u00e9es – je n’\u00e9tais pas tr\u00e8s rassur\u00e9 \u00e0 l’id\u00e9e de me frotter \u00e0 ces deux produits. Dans ma t\u00eate, l’eau-de-vie de bi\u00e8re, c’est trop c\u00e9r\u00e9alier, souvent sec, et l’alcool moyennement int\u00e9gr\u00e9 – pour le peu que j’ai gout\u00e9. Mais bon, il faut savoir faire confiance \u00e0 Alain et Gr\u00e9gory qui n’ont surement pas s\u00e9lectionn\u00e9 et affin\u00e9 \u00e7a par hasard.<\/p>\n\n\n\n

Quelques d\u00e9tails sur le produit : \u00ab\u00a0D\u00e9couvrez l\u2019exceptionnelle Eau-de-Vie de Bi\u00e8re de la Distillerie de la Piautre<\/strong> […] issue de la distillation d\u2019un assemblage subtil de bi\u00e8res rousses et ambr\u00e9es, puis sublim\u00e9e par un vieillissement en f\u00fbt de vin de Coteaux de l\u2019Aubance\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Est-ce qu’ils vont me faire r\u00e9viser mon avis sur cette cat\u00e9gorie de spiritueux ?<\/span><\/p>\n\n\n\n

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\"EV01\"<\/figure>\n\n\n\n
\"EV02\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ev01 – Eau de vie de bi\u00e8re 2018 – 7 ans – 55%<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Nez : Eau de vie, l\u00e9g\u00e8rement vineux, discr\u00e8tes notes florales. , c’est relativement ferm\u00e9<\/strong>, et difficile \u00e0 cerner.

En bouche : c\u2019est tout l\u2019inverse, la rondeur du malt caram\u00e9lis<\/strong>\u00e9 enveloppe vite le palais, de mani\u00e8re chaleureuse. Des notes de pop-corn grill\u00e9<\/strong> et une petite sensation p\u00e9tillante sur le milieu du palais, l\u00e9g\u00e8rement anesth\u00e9siante.

C’est gourmand, frais,<\/strong> avec une finale qui se tient bien.
Tr\u00e8s loin d\u2019\u00eatre sec et trop c\u00e9r\u00e9alier comme je le redoutais. J’attaque donc le sample suivant avec entrain !<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Ev02 – Eau de vie de bi\u00e8re 2018 – 7 ans – 55,5%<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Nez : sensiblement le m\u00eame que la 01, avec un trait discret de sirop d\u2019\u00e9rable, et de l\u00e9g\u00e8res notes fum\u00e9es.<\/strong>
L’a\u00e9ration et le verre \u00e0 moiti\u00e9 vide ont continu\u00e9 de r\u00e9v\u00e9ler ces notes fum\u00e9es d’ailleurs.<\/p>\n\n\n\n

En bouche, encore une fois c’est bien gras, mais une aromatique plus puissante<\/strong> & plus vive se manifestent tout de suite. Des notes de fruits du verger, un c\u00f4t\u00e9 fermier<\/strong> qui me fait un peu penser \u00e0 du cidre.
Tr\u00e8s intrigant, et tr\u00e8s plaisant ce profil, peut \u00eatre un peu plus complexe que le pr\u00e9c\u00e9dent.

Finale aussi longue, un peu sur la poire<\/strong>, et des notes toast\u00e9es \/ torr\u00e9fi\u00e9es<\/strong> plus affirm\u00e9es.
Verre vide, un bon chocolat au lait se d\u00e9gage du verre. Top !<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Sur la fiche produit, je ne saisissais pas d’o\u00f9 venait une telle diff\u00e9rence gustative entre les 2 cuv\u00e9es. Alain m’a apport\u00e9 la r\u00e9ponse, la premi\u00e8re est r\u00e9alis\u00e9e avec une dominante de bi\u00e8re ambr\u00e9e, quand la deuxi\u00e8me fait la part belle \u00e0 la bi\u00e8re rousse. Je n’aurai jamais cru que cela pouvait apporter tant de diff\u00e9rence en bouche. Bluffant.<\/p>\n\n\n\n

Verdict : tr\u00e8s agr\u00e9ablement surpris<\/strong> par ces 2 eaux-de-vie. C’est fin, et m\u00eame si le nez peut \u00eatre difficile \u00e0 d\u00e9coder, en bouche ce n’est que du plaisir ! A vous de voir si vous pr\u00e9f\u00e9rez le caramel, popcorn grill\u00e9 de l’Ev01, ou l\u2019aspect plus fermier, fruit\u00e9 & torr\u00e9fi\u00e9 de l’Ev02. Perso, je penche pour la deuxi\u00e8me option.<\/p>\n\n\n\n

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Gin<\/h2>\n\n\n\n

Quelle id\u00e9e ! Un gin \u00e0 72%, pass\u00e9 plus d’un an dans un f\u00fbt de rhum<\/strong> : sur le papier, c’est sexy.<\/p>\n\n\n\n

Je ne me ferai pas d’amis en disant que le gin c’est souvent mal distill\u00e9 & alcooleux, mais honn\u00eatement c’est l’impression que \u00e7a me fait r\u00e9guli\u00e8rement – attention, il y a aussi de bons produits, il y en avait plein au salon du Gin \u00e0 Lille d’ailleurs – mais je ne comprends pas pourquoi je sentirai plus l’alcool dans un gin \u00e0 40% que dans un rhum Neisson L’esprit \u00e0 70% par exemple. Bref, est-ce qu’\u00e0 72% je vais regretter l’exp\u00e9rience, ou est-ce que c’est un coup de ma\u00eetre de plus de la part d’Alain et Gr\u00e9gory ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"GN02\"<\/figure>\n\n\n\n

Gn02 – Gin en f\u00fbt de pur Jus de Canne – 72%<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Un nez envo\u00fbtant, les ar\u00f4mes du gin, le geni\u00e8vre<\/strong> sont adoucies & compl\u00e9t\u00e9s par des fruits exotiques, bien confits.<\/strong> Les 72% sont clairement impossible \u00e0 d\u00e9celer au nez, c’est plut\u00f4t bon signe.

Premi\u00e8re gorg\u00e9e timide… aucune morsure de l’alcool,<\/strong> c\u2019est extr\u00e8mement bien fait. La gorge chauffe sans bruler, on dirait un bon brut de f\u00fbt \u00e0 60%. Au palais, les baies & \u00e9pices douces<\/strong> se m\u00ealent \u00e0 un flan au carame<\/strong>l, dans une texture bien huileuse. Ca colle au palais, \u00e7a reste tr\u00e8s tr\u00e8s longtemps en bouche, dans une finale l\u00e9g\u00e8rement sur le r\u00e9glisse, le sucre roux et des notes de fruits exotiques. <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Encore une fois, bluff\u00e9 par ce que nos 2 amis nous proposent. C’est os\u00e9, mais tellement bien fait, \u00e7a pourrait se siroter pendant des heures. A re-tester avec un tonic cet \u00e9t\u00e9 ? sans aucun doute.<\/p>\n\n\n\n

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Tr\u00e8s honn\u00eatement, apr\u00e8s 3 jours de d\u00e9gustations intensives & studieuses, je ressors ravi des produits propos\u00e9s par Zero Nine Spirits. Ils m’ont sorti de ma zone de confort de la plus belle des mani\u00e8res,<\/strong> je me suis surpris \u00e0 r\u00eaver d’une eau-de-vie de bi\u00e8re, ou d’un gros gin dingo au bord de l’eau. C\u00f4t\u00e9 rhum & whisky, tout est maitris\u00e9, pr\u00e9cis, mais \u00e7a vous me direz, on s’en doutait d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Merci \u00e0 Alain & Gr\u00e9gory de m’avoir propos\u00e9 ces petits flacons, et d’avoir r\u00e9pondu \u00e0 mes questions. J’esp\u00e8re que le succ\u00e8s sera au RDV pour ces belles cuv\u00e9es qui m\u00e9ritent une attention particuli\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n

Ah les embouteilleurs ind\u00e9pendants.. que d’id\u00e9es brillantes, d’assemblages & affinages audacieux.
En France, nous avons la chance d’avoir de tr\u00e8s beaux repr\u00e9sentants : Zero Nine Spirits en fait clairement partie.<\/p>THE JACK DROP \u2013 LE BLOG QUI PARLE DE RHUM, AGAVES & AUTRES SPIRITUEUX \u2013 BAS\u00c9 \u00c0 LILLE<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

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ZN09, suite des d\u00e9gustations ! Si vous avez manqu\u00e9 les rhums, c’est par ici => LIENSi vous souhaitez obtenir une r\u00e9duc lors d’une prochaine commande => utilisez mon code promo \u00ab\u00a0JD10\u00a0\u00bb. Whiskys Vous aimez le whisky fran\u00e7ais ? Je lisais r\u00e9cemment qu’il \u00ab\u00a0manque d’identit\u00e9\u00a0\u00bb et s’\u00e9parpille un peu trop dans…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7,32,39,6,38,27],"tags":[],"class_list":["post-2356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustations","category-eaudevie-liqueurs","category-gin","category-news","category-presentation","category-whisky"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2356"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2382,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2356\/revisions\/2382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}