\n\n\n\n
Overview du site & de l’ambiance<\/strong><\/h2>\n\n\n\nPremier point positif, m\u00eame s’il y a un monde de dingue, le parc de expositions situ\u00e9 \u00e0 la Porte de Versailles \u00e0 l’habitude de recevoir du monde. Pas de queue (5min \u00e0 peine), pas de cohue sur les stands, il y a de l’espace, \u00e7a fourmille d’activit\u00e9 mais dans un environnement finalement assez a\u00e9r\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Bien que tout soit immense, et que votre carte ne soit pas assez d\u00e9taill\u00e9e pour vous permettre de faire un planning sans vous perdre, les zones sont bien d\u00e9limit\u00e9es :<\/p>\n\n\n\n
\n- 1 batiment de 3 \u00e9tages pour les vins de France<\/li>\n\n\n\n
- 1 batiment pour les vins internationaux<\/li>\n\n\n\n
- 1 batiment pour les vins italiens (comme quoi, les leurs sont bien reconnus et appr\u00e9ci\u00e9s)<\/li>\n\n\n\n
- 1 batiment pour les spiritueux <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Dans chaque batiment, des espaces pour les masterclass, ses espaces communs, toilettes, etc.
Seul point n\u00e9gatif : la restauration relativement ch\u00e8re, et peu de places pour s’assoir.<\/p>\n\n\n\n
Alors bien s\u00fbr, ce n’est pas la foire comme dans n’importe quel festival ou salon, ici les discussions sont tr\u00e8s pro, on prend des commandes, on regarde les prix, on peut r\u00e9server 1h avec un pro pour parler business. Il faut savoir composer avec tous les al\u00e9as du planning, mais c’est le jeu.<\/p>\n\n\n\n
L’espace m\u00e9dia<\/strong><\/h2>\n\n\n\nBien content d’avoir pu acc\u00e9der \u00e0 cet espace, il m’a permis de prendre un petit d\u00e9j’ apr\u00e8s mon r\u00e9veil \u00e0 5h du matin, poser mes affaires dans un vestiaire avec un peu moins de monde, r\u00e9cup\u00e9rer le WIFI, recharger les batteries… Rien \u00e0 dire, service au top !<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nLes vins<\/h1>\n\n\n\nOn d\u00e9marre par : le Chateau de Figui\u00e8res !<\/strong><\/h3>\n\n\n\nAucun hasard ne m’am\u00e8ne sur ce stand, le copain Gregory (@fr3nch_wine – lien<\/a>) m’a dit qu’il sortait sa premi\u00e8re cuv\u00e9e \u00ab\u00a0System of a Wine\u00a0\u00bb<\/strong> que je pourrai trouver ici. Ca ne m’\u00e9mp\u00eache pas, de d\u00e9guster d’abord le travail du domaine (lien<\/a>).
Des blancs tr\u00e8s fins, loin de l’id\u00e9e que j’avais du Languedoc. C’est vrai aussi sur les rouges de l’AOC La Clape. Apr\u00e8s une belle d\u00e9gustation de la gamme, je peux clairement dire que j’ach\u00e8terai un de leur blanc\/viognier les yeux ferm\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n\n![\"photo](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3523-Large-768x1024.jpeg\")
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Une gamme compl\u00e9mentaire cr\u00e9\u00e9e par Sebastien<\/strong> (@alteroeno – lien<\/a>) avec des notes suaves et riches, apporte de beaux fruits, et un bois\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9. J’ai en m\u00e9moire le \u00ab\u00a0R\u00e9ci[t]s 2\u00a0\u00bb rouge, avec ses notes de cassis, de mure, et ses tanins bien soutenus.
Et sur le promontoire, le fameux vin du copain metalleux est l\u00e0 !<\/strong> Il s’en est pass\u00e9 des \u00e9changes depuis notre rencontre au Hellfest \u00e0 picoler du muscadet pas cher, tr\u00e8s heureux de pouvoir d\u00e9guster sa premi\u00e8re cuv\u00e9e (disponible ici – lien<\/a> – parce que c’est mon blog je peux faire de la pub pour qui je veux :D). Fruits des bois & petits \u00e9pices au rdv, surement pour accompagner un bon steak entre copains, ou un burger de seigneur ! Tr\u00e8s cool.<\/p>\n\n\n\nDu vin corse avec le Domaine Orenga de Gaffory<\/h3>\n\n\n\n
J’erre sans but dans les all\u00e9es, et un bon vivant fort sympathique qui me fait penser \u00e0 mon grand-p\u00e8re me propose de venir goutter les \u00ab\u00a0meilleurs vins corses\u00a0\u00bb. Marketing de dingue, je suis donc oblig\u00e9 de c\u00e9der et de me laisser balader d’histoires en histoires. Un stand fort sympathique entre professionnalisme derri\u00e8re le comptoir, et show de mon h\u00f4te.<\/p>\n\n\n\n![\"photo](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Screenshot-2025-02-25-at-17.13.03-1024x423.png\")
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Alors ca goutte quoi les vins corses de l’AOC Patrimonio ? <\/strong>
Dans mon souvenir, et dans le peu de notes que j’ai pris : des blancs tr\u00e8s port\u00e9s sur les agrumes, des rouges profonds et bien toast\u00e9s, un ancien c\u00e9page corse surprenant & \u00e9pic\u00e9<\/strong> (lien<\/a>) et surprise du chef qui m’a d\u00e9rout\u00e9 : un muscat bio du cap corse<\/strong> (lien<\/a>). Ce n’est vraiment pas ce que j’aurai bu si on ne m’avait pas vers\u00e9 un grand verre apr\u00e8s une tape sur l’\u00e9paule, mais c’est peut \u00eatre ce qui m’a le plus marqu\u00e9 sur le stand, outre la qualit\u00e9 des vins. Une vraie douceur, sans lourdeur, tr\u00e8s not\u00e9es sur l’orange et le citron. <\/p>\n\n\n\nMasterclass Chianti<\/h3>\n\n\n\n
Quitte \u00e0 aller courir un Ultra Trail dans le Chianti en mars, pourquoi ne pas profiter d’une masterclass sur leurs vins ?! Au moins j’arriverai avec un minimum de connaissances, et j’\u00e9viterai les pi\u00e8ges \u00e0 touristes.<\/p>\n\n\n\n
Rdv en salle de conf\u00e9rence donc, pour cette MS anim\u00e9e – Italie oblige, personnage haut en couleurs, petites blagues, r\u00e9f\u00e9rences historiques… qui \u00e9tait \u00e0 la fois tr\u00e8s int\u00e9ressante, et \u00e0 la fois troublante puisque nous avons appris en fin de session que tous les vins d\u00e9gust\u00e9s coutaient… 6\u20ac en moyenne !<\/strong> Alors qu’en retenir ? J’ai compil\u00e9 un peu les notes, voici mon r\u00e9capitulatif :<\/p>\n\n\n\n\n![\"photo](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3554-Large-768x1024.jpeg\")
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLe Chianti est l\u2019un des vins les plus embl\u00e9matiques d\u2019Italie, dont l\u2019histoire remonte \u00e0 un d\u00e9cret de 1716<\/strong> sign\u00e9 par le Grand-Duc de Toscane. Il tire sa personnalit\u00e9 de son c\u00e9page phare, le Sangiovese<\/strong>, dont la robe peut prendre un ton rubis profond quand il est bien m\u00fbr. Jadis, on le reconnaissait au fiasco, cette fameuse bouteille entour\u00e9e de paille<\/strong>, devenue un symbole folklorique. Le Chianti Classico, issu du c\u0153ur historique de la zone, n\u2019autorise plus l\u2019ajout de raisins blancs depuis 2006, m\u00eame si d\u2019autres Chianti peuvent encore en contenir. Les moines m\u00e9di\u00e9vaux ont jou\u00e9 un r\u00f4le important dans la viticulture r\u00e9gionale, sans que les techniques modernes soient pour autant rest\u00e9es \u00ab monacales \u00bb. L\u2019obtention de la DOCG en 1984 a permis de renforcer les r\u00e8gles de production<\/strong>, notamment sur les c\u00e9pages, les rendements et les m\u00e9thodes de vinification. Aujourd\u2019hui, le Chianti compte plusieurs milliers de producteurs, qu\u2019ils utilisent des cuves en inox, en ciment ou des barriques pour vinifier. On dit parfois, sur le ton de la plaisanterie, qu\u2019il suffit de r\u00e9colter \u00ab quand les grains sont bleus \u00bb. Mais chacun sait qu\u2019une analyse pr\u00e9cise du raisin est essentielle pour obtenir ce fameux \u00e9quilibre entre fruit et acidit\u00e9. <\/em>
Un verre de Chianti, c\u2019est avant tout une plong\u00e9e dans la culture toscane<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\nVous voil\u00e0 au m\u00eame niveau que moi. Et c’est bon alors un Chianti \u00e0 5 balles ?
Parmi les r\u00e9f\u00e9rences propos\u00e9es, certaines m’ont \u00e9tonn\u00e9 :
– Un Montalbano 2023 avec des notes de tomates cerises<\/strong>, qui (r)appelle \u00e0 la pizza.
– Un Montespertoli 2022 \u00e0 l’appose, sur le vieux bois\u00e9, les \u00e9pices, tr\u00e8s sec.
– Un Rufina 2021 \u00e9tonnant, aux notes de fromage de ch\u00e8vre<\/strong>, de thym, de violette. Jamais bu quelque choses qui ressemblait \u00e0 ce Rufina. Peut \u00eatre aussi l’effet d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle.
– Un Colline Pisane 2018 plus floral, avec des notes de potiron, d’orange sanguine<\/strong>, de citron… Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 !
Au final, des vins tr\u00e8s diff\u00e9rents mais qui sont tous globalement puissants, et pr\u00e9sentent un bois\u00e9 assez franc, m\u00eame pour de jeunes vins.<\/p>\n\n\n\nSelf-Service<\/h3>\n\n\n\n
Quoi de mieux que de trainer entre 2 all\u00e9es et d’aller directement se servir parmi 50 bouteilles disponibles en libre service ? L’id\u00e9e est un peu folle sur un salon \u00ab\u00a0grand public\u00a0\u00bb, mais pas pour les pros je suppose. C’\u00e9tait \u00e9galement le meme principe c\u00f4t\u00e9 Spiritueux avec 30\/40 refs disponibles.<\/p>\n\n\n\n\n![\"photo](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3535-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"photo](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3533-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"photo](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3541-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’ai \u00e9galement pris le temps d’aller gouter un peu de Barolo, dont je n’ai fait qu’effleurer la surface, mais je comprends mieux l’engouement. Egalement notable sur les stands d’Italie, la Distilleria Negroni (comment ce nom pouvait \u00eatre disponible ^^ lien<\/a>) avec un super vermouth rouge, et un spiced au top.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nC\u00f4t\u00e9 Spiritueux<\/h1>\n\n\n\n
Apr\u00e8s avoir pris ma matin\u00e9e c\u00f4t\u00e9 vin, il me reste 1.5 jours pour la partie spiritueux. Comme toujours le temps passe trop vite et je n’aurai pas le temps de faire 20% de mon programme, mais voici mon r\u00e9cap.<\/p>\n\n\n\n\n![\"SPI\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3635-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI2\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3644-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI3\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3740-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nDomaine des Hautes Glaces<\/h3>\n\n\n\n
Tr\u00e8s fan de cette distillerie de montagnes, je ne pouvais pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’occasion de gouter toute la gamme – n’ayant jusqu’ici bu que de petites \u00e9chantillons ou des embouteillages ind\u00e9pendants (tr\u00e8s r\u00e9ussis chez Domaine Ricci et Swell de Spirits, il parait que \u00e7a arrive aussi bient\u00f4t chez Maquisards de Demichellot).<\/p>\n\n\n\n\n![\"SPI4\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3650-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI5\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3654-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI6\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3653-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nBon d\u00e9j\u00e0, la bouteille en main, avec le relief des montagnes au fond, c’est superbe.
Ensuite, la petite \u00e9tiquette sur le c\u00f4t\u00e9 qui met en avant la cuv\u00e9e… c’est mignon mais pas tr\u00e8s visible – surtout quand on est chez un caviste, de loin pas facile de savoir quelle gamme c’est.
Mais surtout, quelle claque gustative<\/strong> ! <\/p>\n\n\n\nEn vrac :
– Rye Roof 24 avec un beau c\u00f4t\u00e9 eau-de-vie de fruits.
– D\u00e9clin\u00e9 avec un finish 5 mois en f\u00fbt de vin jaune : des notes d’ananas, banane, noix.
– Et 24 mois en f\u00fbt de Duras : tr\u00e8s typ\u00e9, de belles notes de cuir et de cacahu\u00e8tes.
– Vulson : une eau-de-vie de seigle blanche (lien<\/a>) aux notes de poire, de fum\u00e9e, de r\u00e9glisse.. Wow !<\/p>\n\n\n\nSwell de Spirits<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u00ab\u00a0La bande \u00e0 Mika\u00a0\u00bb comme certain l’appelle \u00e9tait \u00e9videmment pr\u00e9sente, avec un stand d\u00e9di\u00e9. Tr\u00e8s content d’avoir pu rencontrer l’\u00e9quipe au grand complet ! C’\u00e9tait aussi \u00e0 priori le bon moment pour eux, de mettre l’ordre dans les gammes, et de nommer clairement les choses.
Les gins sont d\u00e9sormais regroup\u00e9s sous la marque \u00ab\u00a0Sirivsgin<\/strong>\u00ab\u00a0, et les liqueurs \u00ab\u00a0Barbarigo<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n\n![\"SPI7\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3662-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI8\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3672-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI9\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3657-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Mais pour moi qui connait bien la gamme, le but c’\u00e9tait surtout de venir d\u00e9guster la Tequila<\/strong> ! Je n’\u00e9tais \u00e0 priori pas le seul puisqu’un homme sans poussette se trouvait l\u00e0 (Laurent), en compagnie de Flo (Excellence Rhum), et bien s\u00fbr, celui qu’on ne pr\u00e9sente plus : Jerry !
C’est d’ailleurs \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9 que j’ai pu d\u00e9guster cette Tequila (bon ok je suis revenu plusieurs fois au stand pour \u00eatre sur), et discuter longuement Bruno & son acolyte (dont le nom m’\u00e9chappe soudainement). C’est eux qui font avancer ces produits mexicains, l’un sur Paris, et l’autre directement depuis le Mexique. Un bon duo qui nous pr\u00e9pare de belles surprises, pour s\u00fbr.
Alors cette Tequila ?<\/strong>
Je ne cache pas mon plaisir, elle vient de chez Cascahuin, l’une des mes marques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Elle titre \u00e0 47% ce qui est rare, et elle devrait r\u00e9concilier les amis du ti’punch avec la Tequila<\/strong>, puis tr\u00e8s marqu\u00e9e sur les agrumes, le citron vert, et le poivre (en plus de l’agave bien entendu).
Bref, du tr\u00e8s bon, avec un tarif qui ne parait pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, et dispo courant mars (pssst, on me dit que Jef de passion-rhum<\/a> prend d\u00e9j\u00e0 les pr\u00e9commandes).<\/p>\n\n\n\nPremium Craft Spirits : le plus grand stand de spiritueux ? <\/h3>\n\n\n\n
Franchement, je pense que oui. L’entreprise de distribution et promotion des spiritueux bien que \u00ab\u00a0familiale\u00a0\u00bb commence \u00e0 prendre une sacr\u00e9 place. Il y aurait \u00e0 priori 800 r\u00e9f\u00e9rences chez eux <\/strong>d\u00e9sormais, et \u00e7a se voit puisque le stand accoud\u00e9 \u00e0 un bar mettait en sc\u00e8ne de tr\u00e8s belle mani\u00e8re toutes leurs r\u00e9f\u00e9rences (DonQ, Ricci – on en reparle juste en dessous -, J Bally, Saint-James, 400 Conejos…)
Impossible de tout citer, mais \u00e7a fait vraiment de ce stand un incontournable. <\/p>\n\n\n\n\n![\"SPI10\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3690-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI11\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3687-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI12\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Screenshot-2025-02-26-at-17.42.08-Large-594x1024.jpeg\")
<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nPetite bise au passage \u00e0 Morgane (@hoppywine la meuf qui picole mais que c’est son m\u00e9tier – c’est pas moi qui le dit c’est elle) et d\u00e9gustation rapide d’une liqueur v\u00e9g\u00e9tale sympathique nomm\u00e9e l’Ermitage.<\/p>\n\n\n\n
J’en profite pour pr\u00e9ciser que j’aime bien leurs gazettes pour les pros. Malheureusement <\/strong>n’\u00e9tant pas pro je ne peux \u00e0 ce jour pas les recevoir.. n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me MP si vous pouvez m’en partager quelques exemplaires pour la biblioth\u00e8que, ou pour me tenir \u00e0 jour des nouveaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n\nRicci’Spirits <\/h3>\n\n\n\n
Impossible de manquer le stand des deux fr\u00e8res.. ou devrais-je dire de la meute ! Parce que clairement l’\u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 renforc\u00e9e, et il y a du monde \u00e0 table pour s’occuper de nous (je ne dirai pas que \u00ab\u00a0Clotilde c’est vraiment la meilleure\u00a0\u00bb au risque d’attirer les jalousies, mais quand m\u00eame).<\/p>\n\n\n\n
Je n’emb\u00eate pas Morgan fort occup\u00e9 \u00e0 ce moment l\u00e0, mais on se retrouvera le lendemain pour parler de Ricci’Spirits, une nouvelle entit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e en vid\u00e9o par ici<\/strong> : lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\nNon loin de l\u00e0, rode un personnage quasi l\u00e9gendaire – tellement j’en ai entendu parler -, il serait le grand ma\u00eetre des liqueurs, enchanteur, amateur de bonnes choses et d\u00e9tenteur d’un grand savoir…<\/p>\n\n\n\n\n![\"SPI13\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3731-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"SPI14\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/AB43B785-9951-44A1-B18D-4DF7F0EBDB74-3-768x1024.jpg\")
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"SPI15\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3714-Large-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’ai nomm\u00e9 : Karim Karroum !<\/h3>\n\n\n\n
Dans chaque batiment, des espaces pour les masterclass, ses espaces communs, toilettes, etc.
Seul point n\u00e9gatif : la restauration relativement ch\u00e8re, et peu de places pour s’assoir.<\/p>\n\n\n\n
Alors bien s\u00fbr, ce n’est pas la foire comme dans n’importe quel festival ou salon, ici les discussions sont tr\u00e8s pro, on prend des commandes, on regarde les prix, on peut r\u00e9server 1h avec un pro pour parler business. Il faut savoir composer avec tous les al\u00e9as du planning, mais c’est le jeu.<\/p>\n\n\n\n
L’espace m\u00e9dia<\/strong><\/h2>\n\n\n\nBien content d’avoir pu acc\u00e9der \u00e0 cet espace, il m’a permis de prendre un petit d\u00e9j’ apr\u00e8s mon r\u00e9veil \u00e0 5h du matin, poser mes affaires dans un vestiaire avec un peu moins de monde, r\u00e9cup\u00e9rer le WIFI, recharger les batteries… Rien \u00e0 dire, service au top !<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nLes vins<\/h1>\n\n\n\nOn d\u00e9marre par : le Chateau de Figui\u00e8res !<\/strong><\/h3>\n\n\n\nAucun hasard ne m’am\u00e8ne sur ce stand, le copain Gregory (@fr3nch_wine – lien<\/a>) m’a dit qu’il sortait sa premi\u00e8re cuv\u00e9e \u00ab\u00a0System of a Wine\u00a0\u00bb<\/strong> que je pourrai trouver ici. Ca ne m’\u00e9mp\u00eache pas, de d\u00e9guster d’abord le travail du domaine (lien<\/a>).
Des blancs tr\u00e8s fins, loin de l’id\u00e9e que j’avais du Languedoc. C’est vrai aussi sur les rouges de l’AOC La Clape. Apr\u00e8s une belle d\u00e9gustation de la gamme, je peux clairement dire que j’ach\u00e8terai un de leur blanc\/viognier les yeux ferm\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Une gamme compl\u00e9mentaire cr\u00e9\u00e9e par Sebastien<\/strong> (@alteroeno – lien<\/a>) avec des notes suaves et riches, apporte de beaux fruits, et un bois\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9. J’ai en m\u00e9moire le \u00ab\u00a0R\u00e9ci[t]s 2\u00a0\u00bb rouge, avec ses notes de cassis, de mure, et ses tanins bien soutenus.
Et sur le promontoire, le fameux vin du copain metalleux est l\u00e0 !<\/strong> Il s’en est pass\u00e9 des \u00e9changes depuis notre rencontre au Hellfest \u00e0 picoler du muscadet pas cher, tr\u00e8s heureux de pouvoir d\u00e9guster sa premi\u00e8re cuv\u00e9e (disponible ici – lien<\/a> – parce que c’est mon blog je peux faire de la pub pour qui je veux :D). Fruits des bois & petits \u00e9pices au rdv, surement pour accompagner un bon steak entre copains, ou un burger de seigneur ! Tr\u00e8s cool.<\/p>\n\n\n\nDu vin corse avec le Domaine Orenga de Gaffory<\/h3>\n\n\n\n
J’erre sans but dans les all\u00e9es, et un bon vivant fort sympathique qui me fait penser \u00e0 mon grand-p\u00e8re me propose de venir goutter les \u00ab\u00a0meilleurs vins corses\u00a0\u00bb. Marketing de dingue, je suis donc oblig\u00e9 de c\u00e9der et de me laisser balader d’histoires en histoires. Un stand fort sympathique entre professionnalisme derri\u00e8re le comptoir, et show de mon h\u00f4te.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Alors ca goutte quoi les vins corses de l’AOC Patrimonio ? <\/strong>
Dans mon souvenir, et dans le peu de notes que j’ai pris : des blancs tr\u00e8s port\u00e9s sur les agrumes, des rouges profonds et bien toast\u00e9s, un ancien c\u00e9page corse surprenant & \u00e9pic\u00e9<\/strong> (lien<\/a>) et surprise du chef qui m’a d\u00e9rout\u00e9 : un muscat bio du cap corse<\/strong> (lien<\/a>). Ce n’est vraiment pas ce que j’aurai bu si on ne m’avait pas vers\u00e9 un grand verre apr\u00e8s une tape sur l’\u00e9paule, mais c’est peut \u00eatre ce qui m’a le plus marqu\u00e9 sur le stand, outre la qualit\u00e9 des vins. Une vraie douceur, sans lourdeur, tr\u00e8s not\u00e9es sur l’orange et le citron. <\/p>\n\n\n\nMasterclass Chianti<\/h3>\n\n\n\n
Quitte \u00e0 aller courir un Ultra Trail dans le Chianti en mars, pourquoi ne pas profiter d’une masterclass sur leurs vins ?! Au moins j’arriverai avec un minimum de connaissances, et j’\u00e9viterai les pi\u00e8ges \u00e0 touristes.<\/p>\n\n\n\n
Rdv en salle de conf\u00e9rence donc, pour cette MS anim\u00e9e – Italie oblige, personnage haut en couleurs, petites blagues, r\u00e9f\u00e9rences historiques… qui \u00e9tait \u00e0 la fois tr\u00e8s int\u00e9ressante, et \u00e0 la fois troublante puisque nous avons appris en fin de session que tous les vins d\u00e9gust\u00e9s coutaient… 6\u20ac en moyenne !<\/strong> Alors qu’en retenir ? J’ai compil\u00e9 un peu les notes, voici mon r\u00e9capitulatif :<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLe Chianti est l\u2019un des vins les plus embl\u00e9matiques d\u2019Italie, dont l\u2019histoire remonte \u00e0 un d\u00e9cret de 1716<\/strong> sign\u00e9 par le Grand-Duc de Toscane. Il tire sa personnalit\u00e9 de son c\u00e9page phare, le Sangiovese<\/strong>, dont la robe peut prendre un ton rubis profond quand il est bien m\u00fbr. Jadis, on le reconnaissait au fiasco, cette fameuse bouteille entour\u00e9e de paille<\/strong>, devenue un symbole folklorique. Le Chianti Classico, issu du c\u0153ur historique de la zone, n\u2019autorise plus l\u2019ajout de raisins blancs depuis 2006, m\u00eame si d\u2019autres Chianti peuvent encore en contenir. Les moines m\u00e9di\u00e9vaux ont jou\u00e9 un r\u00f4le important dans la viticulture r\u00e9gionale, sans que les techniques modernes soient pour autant rest\u00e9es \u00ab monacales \u00bb. L\u2019obtention de la DOCG en 1984 a permis de renforcer les r\u00e8gles de production<\/strong>, notamment sur les c\u00e9pages, les rendements et les m\u00e9thodes de vinification. Aujourd\u2019hui, le Chianti compte plusieurs milliers de producteurs, qu\u2019ils utilisent des cuves en inox, en ciment ou des barriques pour vinifier. On dit parfois, sur le ton de la plaisanterie, qu\u2019il suffit de r\u00e9colter \u00ab quand les grains sont bleus \u00bb. Mais chacun sait qu\u2019une analyse pr\u00e9cise du raisin est essentielle pour obtenir ce fameux \u00e9quilibre entre fruit et acidit\u00e9. <\/em>
Un verre de Chianti, c\u2019est avant tout une plong\u00e9e dans la culture toscane<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\nVous voil\u00e0 au m\u00eame niveau que moi. Et c’est bon alors un Chianti \u00e0 5 balles ?
Parmi les r\u00e9f\u00e9rences propos\u00e9es, certaines m’ont \u00e9tonn\u00e9 :
– Un Montalbano 2023 avec des notes de tomates cerises<\/strong>, qui (r)appelle \u00e0 la pizza.
– Un Montespertoli 2022 \u00e0 l’appose, sur le vieux bois\u00e9, les \u00e9pices, tr\u00e8s sec.
– Un Rufina 2021 \u00e9tonnant, aux notes de fromage de ch\u00e8vre<\/strong>, de thym, de violette. Jamais bu quelque choses qui ressemblait \u00e0 ce Rufina. Peut \u00eatre aussi l’effet d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle.
– Un Colline Pisane 2018 plus floral, avec des notes de potiron, d’orange sanguine<\/strong>, de citron… Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 !
Au final, des vins tr\u00e8s diff\u00e9rents mais qui sont tous globalement puissants, et pr\u00e9sentent un bois\u00e9 assez franc, m\u00eame pour de jeunes vins.<\/p>\n\n\n\nSelf-Service<\/h3>\n\n\n\n
Quoi de mieux que de trainer entre 2 all\u00e9es et d’aller directement se servir parmi 50 bouteilles disponibles en libre service ? L’id\u00e9e est un peu folle sur un salon \u00ab\u00a0grand public\u00a0\u00bb, mais pas pour les pros je suppose. C’\u00e9tait \u00e9galement le meme principe c\u00f4t\u00e9 Spiritueux avec 30\/40 refs disponibles.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’ai \u00e9galement pris le temps d’aller gouter un peu de Barolo, dont je n’ai fait qu’effleurer la surface, mais je comprends mieux l’engouement. Egalement notable sur les stands d’Italie, la Distilleria Negroni (comment ce nom pouvait \u00eatre disponible ^^ lien<\/a>) avec un super vermouth rouge, et un spiced au top.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nC\u00f4t\u00e9 Spiritueux<\/h1>\n\n\n\n
Apr\u00e8s avoir pris ma matin\u00e9e c\u00f4t\u00e9 vin, il me reste 1.5 jours pour la partie spiritueux. Comme toujours le temps passe trop vite et je n’aurai pas le temps de faire 20% de mon programme, mais voici mon r\u00e9cap.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nDomaine des Hautes Glaces<\/h3>\n\n\n\n
Tr\u00e8s fan de cette distillerie de montagnes, je ne pouvais pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’occasion de gouter toute la gamme – n’ayant jusqu’ici bu que de petites \u00e9chantillons ou des embouteillages ind\u00e9pendants (tr\u00e8s r\u00e9ussis chez Domaine Ricci et Swell de Spirits, il parait que \u00e7a arrive aussi bient\u00f4t chez Maquisards de Demichellot).<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nBon d\u00e9j\u00e0, la bouteille en main, avec le relief des montagnes au fond, c’est superbe.
Ensuite, la petite \u00e9tiquette sur le c\u00f4t\u00e9 qui met en avant la cuv\u00e9e… c’est mignon mais pas tr\u00e8s visible – surtout quand on est chez un caviste, de loin pas facile de savoir quelle gamme c’est.
Mais surtout, quelle claque gustative<\/strong> ! <\/p>\n\n\n\nEn vrac :
– Rye Roof 24 avec un beau c\u00f4t\u00e9 eau-de-vie de fruits.
– D\u00e9clin\u00e9 avec un finish 5 mois en f\u00fbt de vin jaune : des notes d’ananas, banane, noix.
– Et 24 mois en f\u00fbt de Duras : tr\u00e8s typ\u00e9, de belles notes de cuir et de cacahu\u00e8tes.
– Vulson : une eau-de-vie de seigle blanche (lien<\/a>) aux notes de poire, de fum\u00e9e, de r\u00e9glisse.. Wow !<\/p>\n\n\n\nSwell de Spirits<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u00ab\u00a0La bande \u00e0 Mika\u00a0\u00bb comme certain l’appelle \u00e9tait \u00e9videmment pr\u00e9sente, avec un stand d\u00e9di\u00e9. Tr\u00e8s content d’avoir pu rencontrer l’\u00e9quipe au grand complet ! C’\u00e9tait aussi \u00e0 priori le bon moment pour eux, de mettre l’ordre dans les gammes, et de nommer clairement les choses.
Les gins sont d\u00e9sormais regroup\u00e9s sous la marque \u00ab\u00a0Sirivsgin<\/strong>\u00ab\u00a0, et les liqueurs \u00ab\u00a0Barbarigo<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Mais pour moi qui connait bien la gamme, le but c’\u00e9tait surtout de venir d\u00e9guster la Tequila<\/strong> ! Je n’\u00e9tais \u00e0 priori pas le seul puisqu’un homme sans poussette se trouvait l\u00e0 (Laurent), en compagnie de Flo (Excellence Rhum), et bien s\u00fbr, celui qu’on ne pr\u00e9sente plus : Jerry !
C’est d’ailleurs \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9 que j’ai pu d\u00e9guster cette Tequila (bon ok je suis revenu plusieurs fois au stand pour \u00eatre sur), et discuter longuement Bruno & son acolyte (dont le nom m’\u00e9chappe soudainement). C’est eux qui font avancer ces produits mexicains, l’un sur Paris, et l’autre directement depuis le Mexique. Un bon duo qui nous pr\u00e9pare de belles surprises, pour s\u00fbr.
Alors cette Tequila ?<\/strong>
Je ne cache pas mon plaisir, elle vient de chez Cascahuin, l’une des mes marques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Elle titre \u00e0 47% ce qui est rare, et elle devrait r\u00e9concilier les amis du ti’punch avec la Tequila<\/strong>, puis tr\u00e8s marqu\u00e9e sur les agrumes, le citron vert, et le poivre (en plus de l’agave bien entendu).
Bref, du tr\u00e8s bon, avec un tarif qui ne parait pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, et dispo courant mars (pssst, on me dit que Jef de passion-rhum<\/a> prend d\u00e9j\u00e0 les pr\u00e9commandes).<\/p>\n\n\n\nPremium Craft Spirits : le plus grand stand de spiritueux ? <\/h3>\n\n\n\n
Franchement, je pense que oui. L’entreprise de distribution et promotion des spiritueux bien que \u00ab\u00a0familiale\u00a0\u00bb commence \u00e0 prendre une sacr\u00e9 place. Il y aurait \u00e0 priori 800 r\u00e9f\u00e9rences chez eux <\/strong>d\u00e9sormais, et \u00e7a se voit puisque le stand accoud\u00e9 \u00e0 un bar mettait en sc\u00e8ne de tr\u00e8s belle mani\u00e8re toutes leurs r\u00e9f\u00e9rences (DonQ, Ricci – on en reparle juste en dessous -, J Bally, Saint-James, 400 Conejos…)
Impossible de tout citer, mais \u00e7a fait vraiment de ce stand un incontournable. <\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nPetite bise au passage \u00e0 Morgane (@hoppywine la meuf qui picole mais que c’est son m\u00e9tier – c’est pas moi qui le dit c’est elle) et d\u00e9gustation rapide d’une liqueur v\u00e9g\u00e9tale sympathique nomm\u00e9e l’Ermitage.<\/p>\n\n\n\n
J’en profite pour pr\u00e9ciser que j’aime bien leurs gazettes pour les pros. Malheureusement <\/strong>n’\u00e9tant pas pro je ne peux \u00e0 ce jour pas les recevoir.. n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me MP si vous pouvez m’en partager quelques exemplaires pour la biblioth\u00e8que, ou pour me tenir \u00e0 jour des nouveaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n\nRicci’Spirits <\/h3>\n\n\n\n
Impossible de manquer le stand des deux fr\u00e8res.. ou devrais-je dire de la meute ! Parce que clairement l’\u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 renforc\u00e9e, et il y a du monde \u00e0 table pour s’occuper de nous (je ne dirai pas que \u00ab\u00a0Clotilde c’est vraiment la meilleure\u00a0\u00bb au risque d’attirer les jalousies, mais quand m\u00eame).<\/p>\n\n\n\n
Je n’emb\u00eate pas Morgan fort occup\u00e9 \u00e0 ce moment l\u00e0, mais on se retrouvera le lendemain pour parler de Ricci’Spirits, une nouvelle entit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e en vid\u00e9o par ici<\/strong> : lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\nNon loin de l\u00e0, rode un personnage quasi l\u00e9gendaire – tellement j’en ai entendu parler -, il serait le grand ma\u00eetre des liqueurs, enchanteur, amateur de bonnes choses et d\u00e9tenteur d’un grand savoir…<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’ai nomm\u00e9 : Karim Karroum !<\/h3>\n\n\n\n
On d\u00e9marre par : le Chateau de Figui\u00e8res !<\/strong><\/h3>\n\n\n\nAucun hasard ne m’am\u00e8ne sur ce stand, le copain Gregory (@fr3nch_wine – lien<\/a>) m’a dit qu’il sortait sa premi\u00e8re cuv\u00e9e \u00ab\u00a0System of a Wine\u00a0\u00bb<\/strong> que je pourrai trouver ici. Ca ne m’\u00e9mp\u00eache pas, de d\u00e9guster d’abord le travail du domaine (lien<\/a>).
Des blancs tr\u00e8s fins, loin de l’id\u00e9e que j’avais du Languedoc. C’est vrai aussi sur les rouges de l’AOC La Clape. Apr\u00e8s une belle d\u00e9gustation de la gamme, je peux clairement dire que j’ach\u00e8terai un de leur blanc\/viognier les yeux ferm\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Une gamme compl\u00e9mentaire cr\u00e9\u00e9e par Sebastien<\/strong> (@alteroeno – lien<\/a>) avec des notes suaves et riches, apporte de beaux fruits, et un bois\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9. J’ai en m\u00e9moire le \u00ab\u00a0R\u00e9ci[t]s 2\u00a0\u00bb rouge, avec ses notes de cassis, de mure, et ses tanins bien soutenus.
Et sur le promontoire, le fameux vin du copain metalleux est l\u00e0 !<\/strong> Il s’en est pass\u00e9 des \u00e9changes depuis notre rencontre au Hellfest \u00e0 picoler du muscadet pas cher, tr\u00e8s heureux de pouvoir d\u00e9guster sa premi\u00e8re cuv\u00e9e (disponible ici – lien<\/a> – parce que c’est mon blog je peux faire de la pub pour qui je veux :D). Fruits des bois & petits \u00e9pices au rdv, surement pour accompagner un bon steak entre copains, ou un burger de seigneur ! Tr\u00e8s cool.<\/p>\n\n\n\nDu vin corse avec le Domaine Orenga de Gaffory<\/h3>\n\n\n\n
J’erre sans but dans les all\u00e9es, et un bon vivant fort sympathique qui me fait penser \u00e0 mon grand-p\u00e8re me propose de venir goutter les \u00ab\u00a0meilleurs vins corses\u00a0\u00bb. Marketing de dingue, je suis donc oblig\u00e9 de c\u00e9der et de me laisser balader d’histoires en histoires. Un stand fort sympathique entre professionnalisme derri\u00e8re le comptoir, et show de mon h\u00f4te.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Alors ca goutte quoi les vins corses de l’AOC Patrimonio ? <\/strong>
Dans mon souvenir, et dans le peu de notes que j’ai pris : des blancs tr\u00e8s port\u00e9s sur les agrumes, des rouges profonds et bien toast\u00e9s, un ancien c\u00e9page corse surprenant & \u00e9pic\u00e9<\/strong> (lien<\/a>) et surprise du chef qui m’a d\u00e9rout\u00e9 : un muscat bio du cap corse<\/strong> (lien<\/a>). Ce n’est vraiment pas ce que j’aurai bu si on ne m’avait pas vers\u00e9 un grand verre apr\u00e8s une tape sur l’\u00e9paule, mais c’est peut \u00eatre ce qui m’a le plus marqu\u00e9 sur le stand, outre la qualit\u00e9 des vins. Une vraie douceur, sans lourdeur, tr\u00e8s not\u00e9es sur l’orange et le citron. <\/p>\n\n\n\nMasterclass Chianti<\/h3>\n\n\n\n
Quitte \u00e0 aller courir un Ultra Trail dans le Chianti en mars, pourquoi ne pas profiter d’une masterclass sur leurs vins ?! Au moins j’arriverai avec un minimum de connaissances, et j’\u00e9viterai les pi\u00e8ges \u00e0 touristes.<\/p>\n\n\n\n
Rdv en salle de conf\u00e9rence donc, pour cette MS anim\u00e9e – Italie oblige, personnage haut en couleurs, petites blagues, r\u00e9f\u00e9rences historiques… qui \u00e9tait \u00e0 la fois tr\u00e8s int\u00e9ressante, et \u00e0 la fois troublante puisque nous avons appris en fin de session que tous les vins d\u00e9gust\u00e9s coutaient… 6\u20ac en moyenne !<\/strong> Alors qu’en retenir ? J’ai compil\u00e9 un peu les notes, voici mon r\u00e9capitulatif :<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLe Chianti est l\u2019un des vins les plus embl\u00e9matiques d\u2019Italie, dont l\u2019histoire remonte \u00e0 un d\u00e9cret de 1716<\/strong> sign\u00e9 par le Grand-Duc de Toscane. Il tire sa personnalit\u00e9 de son c\u00e9page phare, le Sangiovese<\/strong>, dont la robe peut prendre un ton rubis profond quand il est bien m\u00fbr. Jadis, on le reconnaissait au fiasco, cette fameuse bouteille entour\u00e9e de paille<\/strong>, devenue un symbole folklorique. Le Chianti Classico, issu du c\u0153ur historique de la zone, n\u2019autorise plus l\u2019ajout de raisins blancs depuis 2006, m\u00eame si d\u2019autres Chianti peuvent encore en contenir. Les moines m\u00e9di\u00e9vaux ont jou\u00e9 un r\u00f4le important dans la viticulture r\u00e9gionale, sans que les techniques modernes soient pour autant rest\u00e9es \u00ab monacales \u00bb. L\u2019obtention de la DOCG en 1984 a permis de renforcer les r\u00e8gles de production<\/strong>, notamment sur les c\u00e9pages, les rendements et les m\u00e9thodes de vinification. Aujourd\u2019hui, le Chianti compte plusieurs milliers de producteurs, qu\u2019ils utilisent des cuves en inox, en ciment ou des barriques pour vinifier. On dit parfois, sur le ton de la plaisanterie, qu\u2019il suffit de r\u00e9colter \u00ab quand les grains sont bleus \u00bb. Mais chacun sait qu\u2019une analyse pr\u00e9cise du raisin est essentielle pour obtenir ce fameux \u00e9quilibre entre fruit et acidit\u00e9. <\/em>
Un verre de Chianti, c\u2019est avant tout une plong\u00e9e dans la culture toscane<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\nVous voil\u00e0 au m\u00eame niveau que moi. Et c’est bon alors un Chianti \u00e0 5 balles ?
Parmi les r\u00e9f\u00e9rences propos\u00e9es, certaines m’ont \u00e9tonn\u00e9 :
– Un Montalbano 2023 avec des notes de tomates cerises<\/strong>, qui (r)appelle \u00e0 la pizza.
– Un Montespertoli 2022 \u00e0 l’appose, sur le vieux bois\u00e9, les \u00e9pices, tr\u00e8s sec.
– Un Rufina 2021 \u00e9tonnant, aux notes de fromage de ch\u00e8vre<\/strong>, de thym, de violette. Jamais bu quelque choses qui ressemblait \u00e0 ce Rufina. Peut \u00eatre aussi l’effet d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle.
– Un Colline Pisane 2018 plus floral, avec des notes de potiron, d’orange sanguine<\/strong>, de citron… Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 !
Au final, des vins tr\u00e8s diff\u00e9rents mais qui sont tous globalement puissants, et pr\u00e9sentent un bois\u00e9 assez franc, m\u00eame pour de jeunes vins.<\/p>\n\n\n\nSelf-Service<\/h3>\n\n\n\n
Quoi de mieux que de trainer entre 2 all\u00e9es et d’aller directement se servir parmi 50 bouteilles disponibles en libre service ? L’id\u00e9e est un peu folle sur un salon \u00ab\u00a0grand public\u00a0\u00bb, mais pas pour les pros je suppose. C’\u00e9tait \u00e9galement le meme principe c\u00f4t\u00e9 Spiritueux avec 30\/40 refs disponibles.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’ai \u00e9galement pris le temps d’aller gouter un peu de Barolo, dont je n’ai fait qu’effleurer la surface, mais je comprends mieux l’engouement. Egalement notable sur les stands d’Italie, la Distilleria Negroni (comment ce nom pouvait \u00eatre disponible ^^ lien<\/a>) avec un super vermouth rouge, et un spiced au top.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nC\u00f4t\u00e9 Spiritueux<\/h1>\n\n\n\n
Apr\u00e8s avoir pris ma matin\u00e9e c\u00f4t\u00e9 vin, il me reste 1.5 jours pour la partie spiritueux. Comme toujours le temps passe trop vite et je n’aurai pas le temps de faire 20% de mon programme, mais voici mon r\u00e9cap.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nDomaine des Hautes Glaces<\/h3>\n\n\n\n
Tr\u00e8s fan de cette distillerie de montagnes, je ne pouvais pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’occasion de gouter toute la gamme – n’ayant jusqu’ici bu que de petites \u00e9chantillons ou des embouteillages ind\u00e9pendants (tr\u00e8s r\u00e9ussis chez Domaine Ricci et Swell de Spirits, il parait que \u00e7a arrive aussi bient\u00f4t chez Maquisards de Demichellot).<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nBon d\u00e9j\u00e0, la bouteille en main, avec le relief des montagnes au fond, c’est superbe.
Ensuite, la petite \u00e9tiquette sur le c\u00f4t\u00e9 qui met en avant la cuv\u00e9e… c’est mignon mais pas tr\u00e8s visible – surtout quand on est chez un caviste, de loin pas facile de savoir quelle gamme c’est.
Mais surtout, quelle claque gustative<\/strong> ! <\/p>\n\n\n\nEn vrac :
– Rye Roof 24 avec un beau c\u00f4t\u00e9 eau-de-vie de fruits.
– D\u00e9clin\u00e9 avec un finish 5 mois en f\u00fbt de vin jaune : des notes d’ananas, banane, noix.
– Et 24 mois en f\u00fbt de Duras : tr\u00e8s typ\u00e9, de belles notes de cuir et de cacahu\u00e8tes.
– Vulson : une eau-de-vie de seigle blanche (lien<\/a>) aux notes de poire, de fum\u00e9e, de r\u00e9glisse.. Wow !<\/p>\n\n\n\nSwell de Spirits<\/strong><\/h3>\n\n\n\n\u00ab\u00a0La bande \u00e0 Mika\u00a0\u00bb comme certain l’appelle \u00e9tait \u00e9videmment pr\u00e9sente, avec un stand d\u00e9di\u00e9. Tr\u00e8s content d’avoir pu rencontrer l’\u00e9quipe au grand complet ! C’\u00e9tait aussi \u00e0 priori le bon moment pour eux, de mettre l’ordre dans les gammes, et de nommer clairement les choses.
Les gins sont d\u00e9sormais regroup\u00e9s sous la marque \u00ab\u00a0Sirivsgin<\/strong>\u00ab\u00a0, et les liqueurs \u00ab\u00a0Barbarigo<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Mais pour moi qui connait bien la gamme, le but c’\u00e9tait surtout de venir d\u00e9guster la Tequila<\/strong> ! Je n’\u00e9tais \u00e0 priori pas le seul puisqu’un homme sans poussette se trouvait l\u00e0 (Laurent), en compagnie de Flo (Excellence Rhum), et bien s\u00fbr, celui qu’on ne pr\u00e9sente plus : Jerry !
C’est d’ailleurs \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9 que j’ai pu d\u00e9guster cette Tequila (bon ok je suis revenu plusieurs fois au stand pour \u00eatre sur), et discuter longuement Bruno & son acolyte (dont le nom m’\u00e9chappe soudainement). C’est eux qui font avancer ces produits mexicains, l’un sur Paris, et l’autre directement depuis le Mexique. Un bon duo qui nous pr\u00e9pare de belles surprises, pour s\u00fbr.
Alors cette Tequila ?<\/strong>
Je ne cache pas mon plaisir, elle vient de chez Cascahuin, l’une des mes marques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Elle titre \u00e0 47% ce qui est rare, et elle devrait r\u00e9concilier les amis du ti’punch avec la Tequila<\/strong>, puis tr\u00e8s marqu\u00e9e sur les agrumes, le citron vert, et le poivre (en plus de l’agave bien entendu).
Bref, du tr\u00e8s bon, avec un tarif qui ne parait pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, et dispo courant mars (pssst, on me dit que Jef de passion-rhum<\/a> prend d\u00e9j\u00e0 les pr\u00e9commandes).<\/p>\n\n\n\nPremium Craft Spirits : le plus grand stand de spiritueux ? <\/h3>\n\n\n\n
Franchement, je pense que oui. L’entreprise de distribution et promotion des spiritueux bien que \u00ab\u00a0familiale\u00a0\u00bb commence \u00e0 prendre une sacr\u00e9 place. Il y aurait \u00e0 priori 800 r\u00e9f\u00e9rences chez eux <\/strong>d\u00e9sormais, et \u00e7a se voit puisque le stand accoud\u00e9 \u00e0 un bar mettait en sc\u00e8ne de tr\u00e8s belle mani\u00e8re toutes leurs r\u00e9f\u00e9rences (DonQ, Ricci – on en reparle juste en dessous -, J Bally, Saint-James, 400 Conejos…)
Impossible de tout citer, mais \u00e7a fait vraiment de ce stand un incontournable. <\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nPetite bise au passage \u00e0 Morgane (@hoppywine la meuf qui picole mais que c’est son m\u00e9tier – c’est pas moi qui le dit c’est elle) et d\u00e9gustation rapide d’une liqueur v\u00e9g\u00e9tale sympathique nomm\u00e9e l’Ermitage.<\/p>\n\n\n\n
J’en profite pour pr\u00e9ciser que j’aime bien leurs gazettes pour les pros. Malheureusement <\/strong>n’\u00e9tant pas pro je ne peux \u00e0 ce jour pas les recevoir.. n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me MP si vous pouvez m’en partager quelques exemplaires pour la biblioth\u00e8que, ou pour me tenir \u00e0 jour des nouveaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n\nRicci’Spirits <\/h3>\n\n\n\n
Impossible de manquer le stand des deux fr\u00e8res.. ou devrais-je dire de la meute ! Parce que clairement l’\u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 renforc\u00e9e, et il y a du monde \u00e0 table pour s’occuper de nous (je ne dirai pas que \u00ab\u00a0Clotilde c’est vraiment la meilleure\u00a0\u00bb au risque d’attirer les jalousies, mais quand m\u00eame).<\/p>\n\n\n\n
Je n’emb\u00eate pas Morgan fort occup\u00e9 \u00e0 ce moment l\u00e0, mais on se retrouvera le lendemain pour parler de Ricci’Spirits, une nouvelle entit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e en vid\u00e9o par ici<\/strong> : lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\nNon loin de l\u00e0, rode un personnage quasi l\u00e9gendaire – tellement j’en ai entendu parler -, il serait le grand ma\u00eetre des liqueurs, enchanteur, amateur de bonnes choses et d\u00e9tenteur d’un grand savoir…<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’ai nomm\u00e9 : Karim Karroum !<\/h3>\n\n\n\n
Des blancs tr\u00e8s fins, loin de l’id\u00e9e que j’avais du Languedoc. C’est vrai aussi sur les rouges de l’AOC La Clape. Apr\u00e8s une belle d\u00e9gustation de la gamme, je peux clairement dire que j’ach\u00e8terai un de leur blanc\/viognier les yeux ferm\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’erre sans but dans les all\u00e9es, et un bon vivant fort sympathique qui me fait penser \u00e0 mon grand-p\u00e8re me propose de venir goutter les \u00ab\u00a0meilleurs vins corses\u00a0\u00bb. Marketing de dingue, je suis donc oblig\u00e9 de c\u00e9der et de me laisser balader d’histoires en histoires. Un stand fort sympathique entre professionnalisme derri\u00e8re le comptoir, et show de mon h\u00f4te.<\/p>\n\n\n\n Quitte \u00e0 aller courir un Ultra Trail dans le Chianti en mars, pourquoi ne pas profiter d’une masterclass sur leurs vins ?! Au moins j’arriverai avec un minimum de connaissances, et j’\u00e9viterai les pi\u00e8ges \u00e0 touristes.<\/p>\n\n\n\n Rdv en salle de conf\u00e9rence donc, pour cette MS anim\u00e9e – Italie oblige, personnage haut en couleurs, petites blagues, r\u00e9f\u00e9rences historiques… qui \u00e9tait \u00e0 la fois tr\u00e8s int\u00e9ressante, et \u00e0 la fois troublante puisque nous avons appris en fin de session que tous les vins d\u00e9gust\u00e9s coutaient… 6\u20ac en moyenne !<\/strong> Alors qu’en retenir ? J’ai compil\u00e9 un peu les notes, voici mon r\u00e9capitulatif :<\/p>\n\n\n\n Le Chianti est l\u2019un des vins les plus embl\u00e9matiques d\u2019Italie, dont l\u2019histoire remonte \u00e0 un d\u00e9cret de 1716<\/strong> sign\u00e9 par le Grand-Duc de Toscane. Il tire sa personnalit\u00e9 de son c\u00e9page phare, le Sangiovese<\/strong>, dont la robe peut prendre un ton rubis profond quand il est bien m\u00fbr. Jadis, on le reconnaissait au fiasco, cette fameuse bouteille entour\u00e9e de paille<\/strong>, devenue un symbole folklorique. Le Chianti Classico, issu du c\u0153ur historique de la zone, n\u2019autorise plus l\u2019ajout de raisins blancs depuis 2006, m\u00eame si d\u2019autres Chianti peuvent encore en contenir. Les moines m\u00e9di\u00e9vaux ont jou\u00e9 un r\u00f4le important dans la viticulture r\u00e9gionale, sans que les techniques modernes soient pour autant rest\u00e9es \u00ab monacales \u00bb. L\u2019obtention de la DOCG en 1984 a permis de renforcer les r\u00e8gles de production<\/strong>, notamment sur les c\u00e9pages, les rendements et les m\u00e9thodes de vinification. Aujourd\u2019hui, le Chianti compte plusieurs milliers de producteurs, qu\u2019ils utilisent des cuves en inox, en ciment ou des barriques pour vinifier. On dit parfois, sur le ton de la plaisanterie, qu\u2019il suffit de r\u00e9colter \u00ab quand les grains sont bleus \u00bb. Mais chacun sait qu\u2019une analyse pr\u00e9cise du raisin est essentielle pour obtenir ce fameux \u00e9quilibre entre fruit et acidit\u00e9. <\/em> Vous voil\u00e0 au m\u00eame niveau que moi. Et c’est bon alors un Chianti \u00e0 5 balles ? Quoi de mieux que de trainer entre 2 all\u00e9es et d’aller directement se servir parmi 50 bouteilles disponibles en libre service ? L’id\u00e9e est un peu folle sur un salon \u00ab\u00a0grand public\u00a0\u00bb, mais pas pour les pros je suppose. C’\u00e9tait \u00e9galement le meme principe c\u00f4t\u00e9 Spiritueux avec 30\/40 refs disponibles.<\/p>\n\n\n\n J’ai \u00e9galement pris le temps d’aller gouter un peu de Barolo, dont je n’ai fait qu’effleurer la surface, mais je comprends mieux l’engouement. Egalement notable sur les stands d’Italie, la Distilleria Negroni (comment ce nom pouvait \u00eatre disponible ^^ lien<\/a>) avec un super vermouth rouge, et un spiced au top.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s avoir pris ma matin\u00e9e c\u00f4t\u00e9 vin, il me reste 1.5 jours pour la partie spiritueux. Comme toujours le temps passe trop vite et je n’aurai pas le temps de faire 20% de mon programme, mais voici mon r\u00e9cap.<\/p>\n\n\n\n Tr\u00e8s fan de cette distillerie de montagnes, je ne pouvais pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’occasion de gouter toute la gamme – n’ayant jusqu’ici bu que de petites \u00e9chantillons ou des embouteillages ind\u00e9pendants (tr\u00e8s r\u00e9ussis chez Domaine Ricci et Swell de Spirits, il parait que \u00e7a arrive aussi bient\u00f4t chez Maquisards de Demichellot).<\/p>\n\n\n\n Bon d\u00e9j\u00e0, la bouteille en main, avec le relief des montagnes au fond, c’est superbe. En vrac : \u00ab\u00a0La bande \u00e0 Mika\u00a0\u00bb comme certain l’appelle \u00e9tait \u00e9videmment pr\u00e9sente, avec un stand d\u00e9di\u00e9. Tr\u00e8s content d’avoir pu rencontrer l’\u00e9quipe au grand complet ! C’\u00e9tait aussi \u00e0 priori le bon moment pour eux, de mettre l’ordre dans les gammes, et de nommer clairement les choses. Franchement, je pense que oui. L’entreprise de distribution et promotion des spiritueux bien que \u00ab\u00a0familiale\u00a0\u00bb commence \u00e0 prendre une sacr\u00e9 place. Il y aurait \u00e0 priori 800 r\u00e9f\u00e9rences chez eux <\/strong>d\u00e9sormais, et \u00e7a se voit puisque le stand accoud\u00e9 \u00e0 un bar mettait en sc\u00e8ne de tr\u00e8s belle mani\u00e8re toutes leurs r\u00e9f\u00e9rences (DonQ, Ricci – on en reparle juste en dessous -, J Bally, Saint-James, 400 Conejos…) Petite bise au passage \u00e0 Morgane (@hoppywine la meuf qui picole mais que c’est son m\u00e9tier – c’est pas moi qui le dit c’est elle) et d\u00e9gustation rapide d’une liqueur v\u00e9g\u00e9tale sympathique nomm\u00e9e l’Ermitage.<\/p>\n\n\n\n J’en profite pour pr\u00e9ciser que j’aime bien leurs gazettes pour les pros. Malheureusement <\/strong>n’\u00e9tant pas pro je ne peux \u00e0 ce jour pas les recevoir.. n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me MP si vous pouvez m’en partager quelques exemplaires pour la biblioth\u00e8que, ou pour me tenir \u00e0 jour des nouveaut\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Impossible de manquer le stand des deux fr\u00e8res.. ou devrais-je dire de la meute ! Parce que clairement l’\u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 renforc\u00e9e, et il y a du monde \u00e0 table pour s’occuper de nous (je ne dirai pas que \u00ab\u00a0Clotilde c’est vraiment la meilleure\u00a0\u00bb au risque d’attirer les jalousies, mais quand m\u00eame).<\/p>\n\n\n\n Je n’emb\u00eate pas Morgan fort occup\u00e9 \u00e0 ce moment l\u00e0, mais on se retrouvera le lendemain pour parler de Ricci’Spirits, une nouvelle entit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e en vid\u00e9o par ici<\/strong> : lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Non loin de l\u00e0, rode un personnage quasi l\u00e9gendaire – tellement j’en ai entendu parler -, il serait le grand ma\u00eetre des liqueurs, enchanteur, amateur de bonnes choses et d\u00e9tenteur d’un grand savoir…<\/p>\n\n\n\n
Une gamme compl\u00e9mentaire cr\u00e9\u00e9e par Sebastien<\/strong> (@alteroeno – lien<\/a>) avec des notes suaves et riches, apporte de beaux fruits, et un bois\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9. J’ai en m\u00e9moire le \u00ab\u00a0R\u00e9ci[t]s 2\u00a0\u00bb rouge, avec ses notes de cassis, de mure, et ses tanins bien soutenus.
Et sur le promontoire, le fameux vin du copain metalleux est l\u00e0 !<\/strong> Il s’en est pass\u00e9 des \u00e9changes depuis notre rencontre au Hellfest \u00e0 picoler du muscadet pas cher, tr\u00e8s heureux de pouvoir d\u00e9guster sa premi\u00e8re cuv\u00e9e (disponible ici – lien<\/a> – parce que c’est mon blog je peux faire de la pub pour qui je veux :D). Fruits des bois & petits \u00e9pices au rdv, surement pour accompagner un bon steak entre copains, ou un burger de seigneur ! Tr\u00e8s cool.<\/p>\n\n\n\nDu vin corse avec le Domaine Orenga de Gaffory<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n
Alors ca goutte quoi les vins corses de l’AOC Patrimonio ? <\/strong>
Dans mon souvenir, et dans le peu de notes que j’ai pris : des blancs tr\u00e8s port\u00e9s sur les agrumes, des rouges profonds et bien toast\u00e9s, un ancien c\u00e9page corse surprenant & \u00e9pic\u00e9<\/strong> (lien<\/a>) et surprise du chef qui m’a d\u00e9rout\u00e9 : un muscat bio du cap corse<\/strong> (lien<\/a>). Ce n’est vraiment pas ce que j’aurai bu si on ne m’avait pas vers\u00e9 un grand verre apr\u00e8s une tape sur l’\u00e9paule, mais c’est peut \u00eatre ce qui m’a le plus marqu\u00e9 sur le stand, outre la qualit\u00e9 des vins. Une vraie douceur, sans lourdeur, tr\u00e8s not\u00e9es sur l’orange et le citron. <\/p>\n\n\n\nMasterclass Chianti<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Un verre de Chianti, c\u2019est avant tout une plong\u00e9e dans la culture toscane<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Parmi les r\u00e9f\u00e9rences propos\u00e9es, certaines m’ont \u00e9tonn\u00e9 :
– Un Montalbano 2023 avec des notes de tomates cerises<\/strong>, qui (r)appelle \u00e0 la pizza.
– Un Montespertoli 2022 \u00e0 l’appose, sur le vieux bois\u00e9, les \u00e9pices, tr\u00e8s sec.
– Un Rufina 2021 \u00e9tonnant, aux notes de fromage de ch\u00e8vre<\/strong>, de thym, de violette. Jamais bu quelque choses qui ressemblait \u00e0 ce Rufina. Peut \u00eatre aussi l’effet d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle.
– Un Colline Pisane 2018 plus floral, avec des notes de potiron, d’orange sanguine<\/strong>, de citron… Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 !
Au final, des vins tr\u00e8s diff\u00e9rents mais qui sont tous globalement puissants, et pr\u00e9sentent un bois\u00e9 assez franc, m\u00eame pour de jeunes vins.<\/p>\n\n\n\nSelf-Service<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\nC\u00f4t\u00e9 Spiritueux<\/h1>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nDomaine des Hautes Glaces<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Ensuite, la petite \u00e9tiquette sur le c\u00f4t\u00e9 qui met en avant la cuv\u00e9e… c’est mignon mais pas tr\u00e8s visible – surtout quand on est chez un caviste, de loin pas facile de savoir quelle gamme c’est.
Mais surtout, quelle claque gustative<\/strong> ! <\/p>\n\n\n\n
– Rye Roof 24 avec un beau c\u00f4t\u00e9 eau-de-vie de fruits.
– D\u00e9clin\u00e9 avec un finish 5 mois en f\u00fbt de vin jaune : des notes d’ananas, banane, noix.
– Et 24 mois en f\u00fbt de Duras : tr\u00e8s typ\u00e9, de belles notes de cuir et de cacahu\u00e8tes.
– Vulson : une eau-de-vie de seigle blanche (lien<\/a>) aux notes de poire, de fum\u00e9e, de r\u00e9glisse.. Wow !<\/p>\n\n\n\nSwell de Spirits<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Les gins sont d\u00e9sormais regroup\u00e9s sous la marque \u00ab\u00a0Sirivsgin<\/strong>\u00ab\u00a0, et les liqueurs \u00ab\u00a0Barbarigo<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Mais pour moi qui connait bien la gamme, le but c’\u00e9tait surtout de venir d\u00e9guster la Tequila<\/strong> ! Je n’\u00e9tais \u00e0 priori pas le seul puisqu’un homme sans poussette se trouvait l\u00e0 (Laurent), en compagnie de Flo (Excellence Rhum), et bien s\u00fbr, celui qu’on ne pr\u00e9sente plus : Jerry !
C’est d’ailleurs \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9 que j’ai pu d\u00e9guster cette Tequila (bon ok je suis revenu plusieurs fois au stand pour \u00eatre sur), et discuter longuement Bruno & son acolyte (dont le nom m’\u00e9chappe soudainement). C’est eux qui font avancer ces produits mexicains, l’un sur Paris, et l’autre directement depuis le Mexique. Un bon duo qui nous pr\u00e9pare de belles surprises, pour s\u00fbr.
Alors cette Tequila ?<\/strong>
Je ne cache pas mon plaisir, elle vient de chez Cascahuin, l’une des mes marques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Elle titre \u00e0 47% ce qui est rare, et elle devrait r\u00e9concilier les amis du ti’punch avec la Tequila<\/strong>, puis tr\u00e8s marqu\u00e9e sur les agrumes, le citron vert, et le poivre (en plus de l’agave bien entendu).
Bref, du tr\u00e8s bon, avec un tarif qui ne parait pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, et dispo courant mars (pssst, on me dit que Jef de passion-rhum<\/a> prend d\u00e9j\u00e0 les pr\u00e9commandes).<\/p>\n\n\n\nPremium Craft Spirits : le plus grand stand de spiritueux ? <\/h3>\n\n\n\n
Impossible de tout citer, mais \u00e7a fait vraiment de ce stand un incontournable. <\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nRicci’Spirits <\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nJ’ai nomm\u00e9 : Karim Karroum !<\/h3>\n\n\n\n
![\"chantal1\"](\"https:\/\/thejackdrop.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_3720-Large-576x1024.jpeg\")
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