{"id":1037,"date":"2024-12-20T11:36:38","date_gmt":"2024-12-20T10:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/thejackdrop.fr\/?p=1037"},"modified":"2025-11-30T15:46:28","modified_gmt":"2025-11-30T14:46:28","slug":"masterclass-domaine-ricci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/2024\/12\/20\/masterclass-domaine-ricci\/","title":{"rendered":"Masterclass – Domaine Ricci !"},"content":{"rendered":"\n

Un jeudi 19 d\u00e9cembre anim\u00e9 dans le centre de Lille, l’atmosph\u00e8re est joyeuse, la place de Lille bien d\u00e9cor\u00e9e pour no\u00ebl, la grande roue illumine la grand place… et une petite lumi\u00e8re reste allum\u00e9e chez Emile et Marguerite pour nous accueillir \u00e0 la pr\u00e9sentation du Domaine Ricci<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Clotilde (@clo_spirits) nous a ramen\u00e9 de belles choses, et s’appr\u00eate \u00e0 pr\u00e9senter les premiers n\u00e9s du \u00ab\u00a0Domaine Ricci\u00a0\u00bb. Des s\u00e9lections en distillerie, multi-spiritueux<\/strong> – pour l’heure relativement haut de gamme quand, qu’on se le dise ce soir on est l\u00e0 pour d\u00e9couvrir de beaux flacons, pas pour faire des \u00e9conomies (pas grave – j’ai bloqu\u00e9 le num\u00e9ro de mon banquier de toute fa\u00e7on, il \u00e9tait d\u00e9sagr\u00e9able).<\/p>\n\n\n\n

Quelles diff\u00e9rence avec la marque \u00ab\u00a0Famille Ricci\u00a0\u00bb ? <\/strong>Celle-ci \u00e9tait (et restera) uniquement sur le rhum. Une marque bien \u00e9tablie, d\u00e9sormais reconnue, dont les assemblages d\u00e9tonnants, et souvent tr\u00e8s r\u00e9ussis ont \u00e9clair\u00e9 la sc\u00e8ne fran\u00e7aise depuis quelques ann\u00e9es.
Ce n’est d’ailleurs pas pour rien que la Famille Ricci vient de raffler la premi\u00e8re place du top RumX des embouteilleurs ind\u00e9pendants de l’ann\u00e9e 2024 (lien vers l’article<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Autre information \u00e0 vous partager : en plus d’avoir ouvert leur premi\u00e8re boutique le WE dernier \u00e0 Mougins, les fr\u00e8res Ricci (Morgan et Esteban) lancent leur distillerie \u00ab\u00a0Azur\u00e9a\u00a0\u00bb<\/strong>, actuellement en cours d’installation. Ca bouge fort chez Ricci !

L’ensemble des marques et de la distillerie est d\u00e9sormais propri\u00e9t\u00e9 de la soci\u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0Ricci’Spirits\u00a0\u00bb<\/strong>.
Autant dire que l’ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9e, et que 2025 s’annonce folle pour cette belle \u00e9quipe !<\/p>\n\n\n\n

Disclaimer<\/strong> : je n’ai pas forc\u00e9ment un avis objectif sur les produits estampill\u00e9s Ricci. Je suis tr\u00e8s fan de cette marque depuis le d\u00e9but de ma passion d\u00e9vorante pour le rhum, Morgan a \u00e9t\u00e9 l’un des premiers \u00e0 m’accueillir sur son stand, \u00e0 partager quelques bons conseils, \u00e0 m’offrir une bouteille pour la naissance de mon fils, etc. J’ai donc un attachement particulier \u00e0 \u00ab\u00a0la meute\u00a0\u00bb telle qu’on l’appelait jusqu’ici.
Mais cet attachement vient aussi de la passion qui anime son cr\u00e9ateur, de leur g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 sur les salons, et de leurs \u00e9tiquettes color\u00e9es (ou pas, elles font parfois d\u00e9bat – moi j’adore), et les nouvelles sont beaucoup plus sobres (vous voil\u00e0 rassur\u00e9s peut \u00eatre).<\/p>\n\n\n\n

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Place aux notes de d\u00e9gustations : <\/p>\n\n\n\n

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J.L PASQUET- COGNAC LOT 98 – Petite champagne, Ugni Blanc 48.7%<\/strong>
Un f\u00fbt qui s’est fait attendre, pas simple de d\u00e9placer du Cognac \u00e0 priori ! Mais le r\u00e9sultat est tr\u00e8s satisfaisant. Un nez tr\u00e8s expressif qui m’a pl\u00fbt : un c\u00f4t\u00e9 floral<\/strong>, chaleureux, des notes de miel et d’amande<\/strong>. En bouche c’est frais, fruit\u00e9<\/strong>, avec des fruits de la passion et une pointe d’\u00e9pices.
La finale moyennement longue (apr\u00e8s, on boit 1cl, cela reste sujet \u00e0 interpr\u00e9tation).
A noter le pairing fromage qui fonctionne parfaitement, merci Romain !<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Du cognac, on part maintenant sur un armagnac, et on double le compte d’age ! <\/p>\n\n\n\n

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ROUNAGLE \u2013 ARMAGNAC TENAREZE 1973<\/strong> – Ugni Blanc<\/strong><\/strong> 46.3%<\/strong>
Est-ce qu’\u00e0 51 ans on est vieux ? Le d\u00e9bat est pos\u00e9, mais heureusement pour moi je n’en suis qu’aux premiers cheveux blancs.
Un armagnac qui a globalement s\u00e9duit l’assembl\u00e9e, car au nez, les fruits compot\u00e9s sont l\u00e0, le bois n’est pas encore trop pr\u00e9sent<\/strong>, c’est assez \u00e9l\u00e9gant<\/strong>, et abordable pour le non initi\u00e9s.
En bouche, \u00e7a se corse un peu sur le bois, la prune<\/strong>, un fruit proche de la mangue ? pas simple \u00e0 d\u00e9coder. L’alcool imperceptible permet de laisser le jus en bouche sans se bruler, et on peut appr\u00e9cier une superbe texture patin\u00e9e par le temps, huileuse \u00e0 souhait. Un tr\u00e8s beau jus.
Finale tr\u00e8s tr\u00e8s longue<\/strong> avec une petite pointe d’amertume. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Seul petit regret, j’adore les notes menthol\u00e9es (dans le rhum chez TDL notamment, mais on peut aussi en trouver dans l’armagnac) et je n’en ai pas trouv\u00e9 ici. Sans quoi j’aurai clairement pu penser \u00e0 le ramener \u00e0 la maison =) <\/p>\n\n\n\n

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PAPA ROUYO \u2013 RHUM AGRICOLE VIEUX – 2021 – 63.9%<\/strong>
Assez fan de leurs blancs, m\u00eame si parfois un peu m\u00e9talliques, j’avais hate de re-gouter ce jus d\u00e9couvert au WLP. A noter ici : canne rouge, f\u00fbt de ch\u00eane am\u00e9ricain neuf.<\/strong>
Le premier nez est… beaucoup trop sur la noix<\/strong> ! C’est un des aromes que j’aime le moins, et la je me pose r\u00e9ellement la question : \u00ab\u00a0est ce que je goute quand meme?\u00a0\u00bb parce que j’\u00e9tais pas chaud du tout. Mais l’a\u00e9ration a ramen\u00e9 la vanille<\/strong> sur le devant de la scene, et un c\u00f4t\u00e9 coco r\u00e2p\u00e9e. OUF
En bouche : surprise, la noix n’est plus l\u00e0, le bois est pr\u00e9sent mais pas astringent, la vanille soutient bien une canne \u00e0 sucre encore pr\u00e9sente<\/strong>.
Mais surtout : il fait 45% en bouche, pas du tout 63.9% – l’alcool est tr\u00e8s sage. Ca arrondit pas mal ce profil un peu droit et \u00ab\u00a0simple\u00a0\u00bb, mais gourmand. J’ai donc \u00e9t\u00e9 positivement \u00e9tonn\u00e9.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u00c9tonnant ce Papa Rouyo<\/strong>, visuellement on dirait un tr\u00e8s vieux rhum, couleur fonc\u00e9e. Au nez aussi finalement, m\u00eame si c’est le ch\u00eane neuf qui s’impose en \u00ab\u00a0trompe-nez\u00a0\u00bb comme le dit mon voisin – expression non homologu\u00e9e je crois – et en bouche il y a une belle gourmandise<\/strong>, mais la canne<\/strong> similaire \u00e0 un plus jeune ESB<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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Termin\u00e9 la rigolade, on approche du moment tant attendu, j’esp\u00e8re ne pas \u00eatre d\u00e9\u00e7u parce que je me suis un peu chauff\u00e9 le casque avec le Domaine des Hautes Glaces<\/strong> depuis quelques semaines – je viens m\u00eame de commander leur livre \u00ab\u00a0Whisky des montagnes\u00a0\u00bb.
J’ajoute ici quelques d\u00e9tails sur ma hype envers ce domaine. Leur travail proche de la terre, tr\u00e8s ancr\u00e9 dans l’agriculture, le terroir qui se d\u00e9gage est d’une importance capitale. Toute proportion gard\u00e9e (on est loin de la grosse boite qui d\u00e9penses des millions comme pour rire – un peu trop d’ailleurs on dirait) leurs whiskys me rappellent ce qui m’a passionn\u00e9 chez Waterford. Gustativement, je trouve qu’il y a des connexions qui se font.

Ce qu’il faut retenir : les profils sont puissants, complexes, c\u00e9r\u00e9aliers, atypiques.<\/strong>
A l’oppos\u00e9, des choses tr\u00e8s conventionnelles, d\u00e9j\u00e0 vues qu’on produit en Ecosse ou en Irlande dans de grandes distilleries (point de vue personnel -je sais que je vais pas me faire que des amis l\u00e0, mais je provoque un peu volontairement). Bref, c’est le terroir qui parle, et on a un beau terroir \u00e0 d\u00e9fendre en France ! <\/p>\n\n\n\n

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DOMAINE DES HAUTES GLACES \u2013 WHISKY SINGLE MALT 2016 – 61.9%.
<\/strong>Winter Barley Vanessa, levures hybrides, fermentation 144h & \u00e9levage en f\u00fbt de St Joseph Blanc .
Au nez : loin du verre se d\u00e9gagent d\u00e9j\u00e0 des aromes… plus proches de l’agave cuite <\/strong>! En approchant le nez, les c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> prennent le dessus, avec des notes de chocolat au lait<\/strong>, et un l\u00e9ger foin. Verre vide, on est plus proche du th\u00e9<\/strong> au miel, des fleurs ou encore de la camomille<\/strong>.
Rien que le nez vaut d\u00e9j\u00e0 son pesant d’or, c’est superbe.<\/strong>
En bouche : un penchant assez vineux<\/strong>, des c\u00e9r\u00e9ales bien malt\u00e9, des notes tanniques<\/strong> et torr\u00e9fi\u00e9es<\/strong>. La texture est tr\u00e8s grasse, ample, l’alcool mord tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement. Une belle petite claque.
La finale s’\u00e9ternise<\/strong>, noisettes torr\u00e9fi\u00e9es<\/strong> et petites notes terreuses en compl\u00e9ment.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Difficile pour les jus suivants, parce que l\u00e0 on met la barre tr\u00e8s tr\u00e8s tr\u00e8s haute.
C’est pour moi le coup de coeur de la soir\u00e9e, sans h\u00e9siter. <\/strong>Avis similaire pour 50% du public.<\/p>\n\n\n\n

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DOMAINE DES HAUTES GLACES- SINGLE RYE WHISKY- 2017 – 61.7%
<\/strong>RYE Carouasss levures hybrides, fermentation 144h & \u00e9levage en f\u00fbt de Duras rouge.
Au nez, au premier abord j’aurai pu croire \u00e0 une grappa<\/strong>, ou un alcool de myrte. Surement l’effet du Duras rouge, mais celui-ci s’estompe et les notes de seigles<\/strong> viennent dominer rapidement tout \u00e7a.
En bouche, seigle, c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 fond<\/strong>, et petit c\u00f4t\u00e9 pain d’\u00e9pices<\/strong>, un poil lourd pour me convaincre totalement. Une tr\u00e8s belle longueur \u00e9galement. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

A noter, certains ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ce Rye au Single Malt. Dans tous les cas l’assembl\u00e9e a \u00e9t\u00e9 saisie par les 2 s\u00e9lections propos\u00e9es. Bravo !

On quitte le whisky pour revenir au rhum & liqueurs :<\/span><\/p>\n\n\n\n

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ROSEMONT \u2013 RHUM BLANC 2024 \u2013 65%<\/strong>
Une m\u00e9lasse colombienne, des levures de Montpellier, et une distillation… \u00e0 Rosemont au Canada !
Au nez \u00e7a sent les solvants<\/strong>, mais pas la Jama\u00efque, j’aurai surement pench\u00e9 pour Mohba (par d\u00e9faut). Les esters<\/strong> sont l\u00e0, au milieu du chocolat blanc<\/strong>, de notes d’herbes s\u00e9ch\u00e9es. L’alcool est bien int\u00e9gr\u00e9.
La bouche suit, avec quelques notes de miel<\/strong> en compl\u00e9ment. La finale retombe un peu vite.
Un produit qui pour moi rejoint la cat\u00e9gorie des \u00ab\u00a0OVNI\u00a0\u00bb<\/strong>, on ne sait pas o\u00f9 le placer, mais on est tr\u00e8s content d’en faire l’exp\u00e9rience. Affich\u00e9 autour de 70\u20ac ca a l’air d’\u00eatre la bonne affaire du soir. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

L’autre surprise du soir, c’\u00e9tait…<\/p>\n\n\n\n

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MARALPA \u2013 LIQUEUR DE VERVEINE – 31%<\/strong>
Cette liqueur distill\u00e9e du c\u00f4t\u00e9 de Nice – dont le sucre nous a surement un peu r\u00e9confort\u00e9 le palais – fait \u00e9galement la part belle au citron (j’adore l’Italie, et donc pas d\u00e9faut le citron, et le limoncello).
Ici c’est c’est comme si on avait blend\u00e9 le tout : verveine du jardin, gros citrons.
Les notes se renvoient la balle de mani\u00e8re joueuse et gourmande. Un grand moment de plaisir !
Plus d’infos sur cette petite distillerie de Nice, qui m’a l’air fort sympa : https:\/\/distillerie-maralpa.fr<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Bonus du soir :
ZODIAC 2024 \u2013 LION – Nicaragua 17 ans – Finish Hampden H – 61.5%
<\/strong>Tout en rondeur, coco, caramel, fruit\u00e9, et un gros chocolat. Beaucoup ont appr\u00e9ci\u00e9 !

ZODIAC 2024 \u2013 VIERGE – HAMPDEN HLCF – 86.4%
<\/strong>Je vous en parlais r\u00e9cemment sur Insta, une folie douce, qui a bluff\u00e9 tout le monde \ud83d\ude42

NB : Il n’y aura pas de Zodiac 2025, pensez peut \u00eatre \u00e0 faire quelques provisions si vous aviez des coups de coeur, c’est l’heure de se d\u00e9cider ! Sinon la gamme OVNI vient de sortir 5 nouvelles refs. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Encore une tr\u00e8s belle soir\u00e9e chez Romain d’Emile et Marguerite ! <\/strong>
Nous avons d\u00e9couvert ce fameux Domaine Ricci qui semble promettre de tr\u00e8s belles s\u00e9lections <\/strong>– et dont la plupart des quilles sont d\u00e9j\u00e0 sold out – le tout dans la bonne humeur habituelle, et les bons conseils de Clotilde (encore merci \u00e0 elle). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un jeudi 19 d\u00e9cembre anim\u00e9 dans le centre de Lille, l’atmosph\u00e8re est joyeuse, la place de Lille bien d\u00e9cor\u00e9e pour no\u00ebl, la grande roue illumine la grand place… et une petite lumi\u00e8re reste allum\u00e9e chez Emile et Marguerite pour nous accueillir \u00e0 la pr\u00e9sentation du Domaine Ricci. Clotilde (@clo_spirits) nous…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1051,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29,28,7,32,8,6,26,27],"tags":[],"class_list":["post-1037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-armagnac","category-cognac","category-degustations","category-eaudevie-liqueurs","category-masterclass","category-news","category-rhum","category-whisky"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1037"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1037\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1060,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1037\/revisions\/1060"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thejackdrop.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}